怎么减少温室气体？换种牛养养学术资讯

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很长时间以来，养牛业都因不可避免的甲烷排放而饱受环保人士的抨击。牛和其它反刍动物是温室气体——甲烷的重要生产者，其产量占到了人类活动导致的甲烷释放量的37%。一头牛每年平均能够产生70kg至120kg左右的甲烷，而世界范围内约有15亿头牛，其影响无疑是巨大的。不过这一现状目前可能有望缓解，在近日发表于《科学进展》杂志的论文中，来自澳大利亚的学者称：一头奶牛的基因对其瘤胃（反刍动物例如牛和羊的消化系统中的第一个胃）微生物的构成有很大影响。

“我们的研究表明，牛胃中产生甲烷微生物的多少和类型，很大程度上受到牛自身基因组成的影响。”论文的共同作者以及研究的领导者之一、澳大利亚阿德莱德大学动物与兽医科学学院教授John Williams说，“这意味着我们可以选择饲养那些瘤胃中产甲烷细菌比较少的牛。”

研究中，实验人员分析了来自1000头牛瘤胃中的微生物基因组，并测定了每头牛的进食量、产奶量、产甲烷量以及其他生物化学特性。虽然研究是在奶牛身上进行的，但瘤胃中微生物的遗传类型应也适用于肉牛。

“之前我们已经知道改变饮食或许能够减少甲烷的排放。”Williams教授说，“但改变基因意义重大得多——这样我们就可以选择那些一直产生较少甲烷的奶牛。”他表示，饲养产甲烷量低的牛将取决于选择的优先次序，以及这在多大程度上会损害对其他理想特性的选择，比如肉类品质、牛奶产量或抗病性。

研究人员还发现，奶牛体内的微生物群与产奶效率之间存在相关性，尽管这种相关性没有那么强。“我们还不确定，不过如果证明了产甲烷量低的牛的产奶效率更高的话——这很有可能，因为产甲烷是一个耗能的过程——那么这将是一个双赢的局面。”Williams教授说。

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编译：Sky

审稿：西莫

责编：张梦

期刊来源：《科学进展》

期刊编号：2375-2548

原文链接：

https://phys.org/news/2019-07-potential-methane-cows.html