酸奶，居然可以改善非酒精性脂肪性肝病症状，哈尔滨医科大学孙长颢/冯任南取得新进展

来源：iNature

原标题：简简单单的酸奶，居然可以改善非酒精性脂肪性肝病症状，哈尔滨医科大学孙长颢/冯任南取得新进展

由于传统酸奶的消费对健康人群有益，而胰岛素抵抗（IR）是非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）和代谢综合征（MetS）的相互发病机制，对于酸奶是否改善非酒精性脂肪性肝病患者的胰岛素抵抗和代谢综合征，不是很清楚。

近期，哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室孙长颢及冯任南共同通讯在The American Journal of Clinical Nutrition在线发表题为“Yogurt improves insulin resistance and liver fat in obese women with nonalcoholic fatty liver disease and metabolic syndrome: a randomized controlled trial”的研究论文，对于该研究   100名年龄在36-66岁且同时患有NAFLD和MetS的肥胖女性被随机分配每周食用220克/天的常规酸奶或牛奶。

结果发现，与牛奶相比，酸奶显著降低胰岛素抵抗的稳态模型评估，酸奶还降低血清LPS，成纤维细胞生长因子21 ，脂质，炎症和氧化应激的生物标志物，以及改变肠道微生物群组成。分析表明，酸奶可以通过降低血脂，炎症，氧化应激和LPS来改善胰岛素抵抗（IR）。

总而言之，在中国肥胖的NAFLD和MetS女性中，改善脂质代谢，减少炎症，氧化应激和LPS，以及改变肠道微生物群组成，改善IR和肝脏脂肪，酸奶比牛奶更好。

代谢综合征（MetS）存在于全世界20-30％的成人中并且经常与非酒精性脂肪肝病（NAFLD）（MetS的肝脏表现）共存。生活方式干预是MetS和NAFLD的主要治疗形式，但依从性差。因此，NAFLD或MetS需要简单方便的干预措施。

试验设计

常规酸奶，由培养的德氏乳杆菌（Lactobacillus delbrueckii ssp）发酵。保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是最广泛消费的酸奶类型，对人体健康有各种益处。前瞻性研究表明，酸奶摄入量（> 80 g / d）与肥胖，MetS和糖尿病风险呈负相关。健康人群的随机对照试验（RCTs）表明，酸奶摄入可以减少体脂，血脂，血糖和炎症。

试验结果汇总

迄今为止，还没有研究关注酸奶对NAFLD患者的影响。由于传统的酸奶可能对健康和肥胖的人有保护作用，而胰岛素抵抗（IR）是NAFLD和MetS的共同发病机制，对于酸奶是否改善非酒精性脂肪性肝病患者的胰岛素抵抗和代谢综合征，不是很清楚。

对于该研究，100名年龄在36-66岁且同时患有NAFLD和MetS的肥胖女性被随机分配为每周食用220克/天的常规酸奶或牛奶。在试验开始和第24周，研究人员测量了所有参与者的相关指数：BMI，血清葡萄糖，胰岛素，脂质和细胞因子，以及从每组中随机选择的20名参与者的肝脏脂肪和肠道微生物群。

来自酸奶组的48名参与者和来自牛奶组的44名参与者完成了试验。与牛奶相比，酸奶显著降低胰岛素抵抗的稳态模型评估【空腹胰岛素，2小时胰岛素，胰岛素曲线下2小时面积，丙氨酸氨基转移酶，肝内脂质和肝脂肪分数】。酸奶还降低血清LPS，成纤维细胞生长因子21 ，脂质，炎症和氧化应激的生物标志物，以及改变肠道微生物群组成。分析表明，酸奶可以通过降低血脂，炎症，氧化应激和LPS来改善胰岛素抵抗（IR）。

酸奶对于代谢的影响

总而言之，在中国肥胖的NAFLD和MetS女性中，改善脂质代谢，减少炎症，氧化应激和LPS，以及改变肠道微生物群组成，改善IR和肝脏脂肪，酸奶比牛奶更好。

参考信息：

https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/109/6/1611/5499357?redirectedFrom=fulltext