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来源：今日科学
每逢聊到鸡蛋必是大家最为关注的话题，鸡蛋是一种普通的食物，鸡蛋也是一种容易烹调加工的食物。作为一种被誉为“完全营养食物”的动物性食品，无论您是儿童还是老年人，无论您是煮着吃还是蒸着吃，鸡蛋都是一种营养美味之物。当然，任何有营养的食物都应该在健康吃的基础上才能体现出它的价值，对于鸡蛋来说同样不会例外。面对着长相朴实的鸡蛋，请您适当食用，健康品鉴。
鸡蛋，常吃好处不少：
鸡蛋，既美味又有营养，食用对于身体有着很多不错的基础作用。
为您的味觉增加丰富性：
鸡蛋，也可以算作是一种美味，或是煮着吃，或者煎着吃，都是一种不错的享受。
补充蛋白质等营养物质：
鸡蛋当中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质铁等营养物质，经常摄入有不错的补充作用，不仅可以补充热量、增强身体对外界的抵抗能力，还可以预防各种营养素缺乏所带来的缺乏症。
强化食物的多样性：
鸡蛋，是动物蛋类食品当中的一种，经常食用鸡蛋，可以满足每日食物摄入的多样性，为其贡献出自己的一分力量。每日食谱不缺蛋，日子会变得更加健康。
健康+靠谱食用鸡蛋，一些事情需要达成：
每天吃几个鸡蛋更为优秀？
鸡蛋，虽为不错的食物，但食用也应该靠谱限量，每周食用鸡蛋的数量不建议超过8个；至于每天，建议食用1—2个即可。
吃煮鸡蛋更优秀：
对比不用烹调加工方式制作而成的鸡蛋的消化率和吸收率，建议大家偏向食用煮鸡蛋，煮鸡蛋的营养损失更小，煮鸡蛋的吸收率更高，最原始的味道才会更加健康。
吃鸡蛋，务必吃“全蛋”：
吃鸡蛋，很多人喜欢吃蛋白而不吃蛋黄，很多人则喜欢吃蛋黄而不吃蛋白，其实都不对。
蛋白有它的优秀，而蛋黄也有它独特的营养物质构成，吃鸡蛋，请蛋白+蛋黄一同食用。
煮鸡蛋，要安全，不建议吃生鸡蛋：
为了安全，为了您不被生鸡蛋中存在的沙门氏菌所侵袭伤害，也为了鸡蛋的口感更加优质，煮鸡蛋请“够时间”，一般而言，煮鸡蛋起码也要5—10分钟的时间，凉水下锅即可，适当焖熟。
鸡蛋，平常、大方、有营养的食物，每日食用是大计，靠谱加热是基本，安全食用是要求，汲取营养是目的。希望用一颗完美鸡蛋还原您的健康生活。
来源：scitoday 今日科学
原文链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NDY2NjQzOA==&mid=2650439087&idx=6&sn=49e163e52c2f78bb9cea4d47e6b36191&chksm=be8a9f0689fd1610603e7180318dae3e80050fe5edfa2d0f06de52f3033a574c123ece4690fb&scene=27#wechat_redirect
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