20万参与者，常吃薯片体重增加最快，喝酸奶及长期的体力活动有利于减肥

来源：iNature

肥胖是一种医学状况，其中体内多余的脂肪累积到可能对健康产生负面影响的程度。当人的体重指数（BMI）（通过将人的体重除以人的身高的平方得到的测量值）超过30 kg / m 2时，人们通常被认为是肥胖; 25-30 kg / m 2的范围定义为超重。与肥胖有关的疾病包括心脏病，中风，2型糖尿病和某些类型的癌症，这些癌症是可预防的过早死亡的主要原因。但是，对于不同的食物组合及生活方式，是否会影响体重，不是很清楚。

近期，Dariush Mozaffarian等人在国际顶级医学期刊新英格兰医学杂志NEJM（IF=71）在线发表题为“Changes in Diet and Lifestyle and Long-Term Weight Gain in Women and Men”的研究论文，该研究是前瞻性调查，涉及三个独立的队列，其中包括120877名美国女性和男性。生活方式因素和体重变化的评估以4年间隔进行评估，对年龄，每个时期的基线体重指数和所有生活方式因素同时进行多变量调整。

在每4年期间，参与者体重平均增加3.35磅。根据每日膳食成分的增加，4年的体重变化与薯片（1.69磅），马铃薯（1.28磅），含糖饮料（1.00磅），未加工的红肉的（0.95磅）和加工肉类（0.93磅）摄入量强烈正相关；与蔬菜（-0.22磅），全谷物（-0.37磅），水果（-0.49磅），坚果（-0.57磅）和酸奶（-0.82磅）呈现负相关。其他生活方式因素也与体重变化独立相关，包括体力活动（-1.76磅），酒精使用（0.41磅/每天饮酒），吸烟（新戒烟者，5.17磅;吸烟者，0.14磅）等。

总而言之，该研究结果表明，当特定食品和饮料的目标是减少（或增加）消费时，个人和基于人群的策略可以帮助人们消耗更少的卡路里。总体膳食变化导致体重增加的实质性差异，体育活动和电视观察的变化带来额外贡献，从而突出了可能在肥胖预防策略中优先考虑的特定生活方式变化。

肥胖是一种医学状况，其中体内多余的脂肪累积到可能对健康产生负面影响的程度。当人的体重指数（BMI）（通过将人的体重除以人的身高的平方得到的测量值）超过30 kg / m 2时，人们通常被认为是肥胖; 25-30 kg / m 2的范围定义为超重。与肥胖有关的疾病包括心脏病，中风，2型糖尿病和某些类型的癌症，这些癌症是可预防的过早死亡的主要原因。

由于体重稳定需要消耗的卡路里和产生的卡路里之间的平衡，因此“少吃多运动”的建议似乎很简单。然而，体重增加通常在数十年（每年约1磅）逐渐发生，使得大多数人难以察觉具体原因。减肥试验通常招募肥胖或超重的人，他们在特殊饮食中尝试短期体重大量减轻，从而限制了研究结果对非肥胖人群的普遍性以及决定长期，逐渐增加体重的因素。

一些生活方式行为可能会影响一个人是否能够长期保持能量平衡。例如，食用含糖饮料，糖果和加工食品可能会使这样做变得更加困难，而全谷物，水果和蔬菜的消费可能会更容易。此外，看电视和睡眠的持续时间可能会影响能量消耗。经常评估不同的生活方式行为是分开，因此限制了相对比较或组合效应的量化。

该研究是前瞻性调查，涉及三个独立的队列，其中包括120877名美国女性和男性，他们没有慢性病，基线水平时没有肥胖，随访时间分别为1986年至2006年，1991年至2003年以及1986年至2006年。生活方式因素和体重变化的评估以4年间隔进行评估，对年龄，每个时期的基线体重指数和所有生活方式因素同时进行多变量调整。

在每4年期间，参与者体重平均增加3.35磅。根据每日膳食成分的增加，4年的体重变化与薯片（1.69磅），马铃薯（1.28磅），含糖饮料（1.00磅），未加工的红肉的（0.95磅）和加工肉类（0.93磅）摄入量强烈正相关；与蔬菜（-0.22磅），全谷物（-0.37磅），水果（-0.49磅），坚果（-0.57磅）和酸奶（-0.82磅）呈现负相关。其他生活方式因素也与体重变化独立相关，包括体力活动（-1.76磅），酒精使用（0.41磅/每天饮酒），吸烟（新戒烟者，5.17磅;吸烟者，0.14磅）等。

总而言之，该研究结果表明，当特定食品和饮料的目标是减少（或增加）消费时，个人和基于人群的策略可以帮助人们消耗更少的卡路里。总体膳食变化导致体重增加的实质性差异，体育活动和电视观察的变化带来额外贡献，从而突出了可能在肥胖预防策略中优先考虑的特定生活方式变化。

参考信息：

https://www.cdc.gov/obesity/data/adult.html

https://www.cdc.gov/nchs/data/databriefs/db288.pdf

https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/obesity/symptoms-causes/syc-20375742

https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1014296