共识解读 | 我国批准的益生菌菌种名单

谣言：

常见发酵食物中的菌都属于益生菌，有利于肠道健康。所有的益生菌都能在食物中见到。

辟谣：

我国在2001年发布了《可用于保健食品的益生菌菌种名单》以及《可用于保健食品的真菌菌种名单》，名单包括两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)、婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium infantis)等10个菌种。

我国还先后于2010年和2011年发布《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，并在随后几年以公告形式对名单进行了增补。

截止2019年，可用于食品的菌种名单中包括了35个种或亚种，一起来看看这些名单中有哪些益生菌吧。

1、可用于食品的菌种名单

《卫生部办公厅关于印发的通知》（卫办监督发〔2010〕65号）

序号名称拉丁学名
第一类双歧杆菌属Bifidobacterium
1青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis
2动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）Bifidobacterium animalis（Bifidobacterium lactis）
3两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidum
4短双歧杆菌Bifidobacterium breve
5婴儿双歧杆菌Bifidobacterium infantis
6长双歧杆菌Bifidobacterium longum
第二类乳杆菌属Lactobacillus
1嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus
2干酪乳杆菌Lactobacillus casei
3卷曲乳杆菌Lactobacillus crispatus
4德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus（Lactobacillus bulgaricus ）
5德氏乳杆菌乳亚种Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis
6发酵乳杆菌Lactobacillus fermentium
7格氏乳杆菌Lactobacillus gasseri
8瑞士乳杆菌Lactobacillus helveticus
9约氏乳杆菌Lactobacillus johnsonii
10副干酪乳杆菌Lactobacillus paracasei
11植物乳杆菌Lactobacillus plantarum
12罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuteri
13鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus
14唾液乳杆菌Lactobacillus salivarius
15清酒乳杆菌【1】Lactobacillus sakei
16弯曲乳杆菌【2】Lactobacillus curvatus
第三类链球菌属Streptococcus
1嗜热链球菌Streptococcus thermophilus
第四类乳球菌属Lactococcus
1乳酸乳球菌乳酸亚种【3】Lactococcus Lactis subsp.lactis
2乳酸乳球菌乳脂亚种【3】Lactococcus Lactis subsp.cremoris
3乳酸乳球菌双乙酰亚种【3】Lactococcus Lactis subsp.diacetylactis
第五类明串球菌属Leuconostoc
1肠膜明串珠菌肠膜亚种【4】Leuconostoc mesenteroides subsp.mesenteroides
第六类丙酸杆菌属Propionibacterium
1费氏丙酸杆菌谢氏亚种【5】Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii
2产丙酸丙酸杆菌【2】Propionibacterium acidipropionici
第七类片球菌属Pediococcus
1乳酸片球菌【6】Pediococcus acidilactici
2戊糖片球菌【6】Pediococcus pentosaceus
第八类葡萄球菌属Staphylococcus
1小牛葡萄球菌【7】Staphylococcus vitulinus
2木糖葡萄球菌【7】Staphylococcus xylosus
3肉葡萄球菌【7】Staphylococcus carnosus
第九类芽孢杆菌属Bacillus
1凝结芽孢杆菌【8】Bacillus coagulans
第十类克鲁维酵母属Kluyveromyces
1马克思克鲁维酵母【9】Kluyveromyces marxianus
注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新食品原料申报与受理规定》执行。2.可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行，名单另行制定。
【1】《关于批准番茄籽油等9中新食品原料的公告》（2014年第20号）【2】《关于弯曲乳杆菌等24中“三新食品”的公告》（2019年第2号）【3】《关于批准翅果油等2种新资源食品的公告》（2011年第1号）【4】《关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入的公告》（2012年第8号）【5】《关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告》（2010年第17号）【6】《关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告》（2014年第6号）【7】《关于小牛葡萄球菌等3菌种的公告》（2016年第4号）【8】《关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告》（2016年第6号）【9】《关于批准显齿蛇葡萄叶等3种新食品原料的公告》（2013年第16号）

2、可用于婴幼儿食品的菌种名单

《关于公布可用于婴幼儿食品的菌种名单的公告》（2011年 第25号）

菌属名称拉丁名
双歧杆菌属Bifidobacterium动物双歧杆菌Bb-12Bifidobacterium animalis Bb-12
乳双歧杆菌HN019或Bi-07Bifidobacterium lactis HN019 or Bi-07
短双歧杆菌M-16V【1】Bifidobacterium breve M-16V
乳杆菌属Lactobacillus*嗜酸乳杆菌NCFMLactobacillus acidophilus NCFM
鼠李糖乳杆菌LGG或HN001Lactobacillus rhamnosus LGG or HN001
发酵乳杆菌CECT5716【1】Lactobacillus fermentum CECT5716
罗伊氏乳杆菌DSM17938【2】Lactobacillus reuteri DSM17938
【1】《关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告》（2016年第6号）【2】《关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告》（2014年第10号）*仅限用于1岁以上幼儿的食品

3、可用于保健食品的益生菌菌种名单

《关于印发真菌类和益生菌类保健食品评审规定的通知》（卫法监发[2001]84号）

名称拉丁学名
第一类双歧杆菌属Bifidobacterium
1两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidum
2婴儿双歧杆菌Bifidobacterium infantis
3长双歧杆菌Bifidobacterium longum
4短双歧杆菌Bifidobacterium breve
5青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis
第二类乳杆菌属Lactobacillus
德氏乳杆菌保加利亚种Lactobacillus bulgaricus subsp.bulgaricus
2嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus
3干酪乳杆菌干酪亚种Lactobacillus casei subsp. casei
4罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuteri
第三类链球菌属Streptococcus
嗜热链球菌Streptococcus thermophilus

4、可用于保健食品的真菌菌种名单

《关于印发真菌类和益生菌类保健食品评审规定的通知》（卫法监发[2001]84号）

名称拉丁名
1酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae
2产朊假丝酵母Cadida atilis
3乳酸克鲁维酵母Kluyveromyces lactis
4卡氏酵母Saccharomyces carlsbergensis
5蝠蛾拟青霉Paecilomyces hepiali Chen et Dai, sp. nov
6蝙蝠蛾被毛孢Hirsutella hepiali Chen et Shen
7灵芝Ganoderma lucidum
8紫芝Ganoderma sinensis
9松杉灵芝Ganoderma tsugae
10红曲霉Monacus anka
11紫红曲霉Monacus purpureus

辟谣专家：中国营养学会益生菌益生元与健康分会 中国疾病预防控制中心营养与健康所

复核专家：向雪松 中国疾病预防控制中心营养与健康所