磁场消毒技术

磁场消毒技术是指利用强磁场对水分子及水中微粒的磁化作用进行杀菌消毒的技术。利用磁场对生活饮用水消毒的技术有单一磁场技术、高梯度磁滤技术等。随着磁技术的发展，磁场和各种药剂协同作用，如磁赋活性炭，可去除水中的有机物。

定义磁场消毒技术是指利用强磁场对水分子及水中微粒的磁化作用进行杀菌消毒的技术。

特点利用磁场对生活饮用水消毒的技术有单一磁场技术、高梯度磁滤技术等。随着磁技术的发展，磁场和各种药剂协同作用，如磁赋活性炭，可去除水中的有机物。在工业循环冷却水中，磁技术集防垢、除垢、缓蚀、杀菌除藻作用于一身而得到广泛的应用。磁处理具有投资小。操作简单，无毒无污染等特点1。

杀菌冷灭菌技术由于考虑到消费安全及消费者心理的需求，现代的食品加工工艺与技术要求最大限度地保留食品的色、香、味及其营养成分。然而，传统的食品热力杀菌方法已经远远不能满足这种要求。国内外研究出一些新型的冷杀菌技术，如超高压杀菌、超高压脉冲电场杀菌、脉冲强光杀菌、放射线杀菌、紫外杀菌等冷杀菌技术引起了食品科学研究工作者的高度关注。

冷杀菌是指在杀菌过程中食品温度不升高或升高很低的一种安全、高效杀菌方法。冷杀菌不仅有利于保持食品功能成分的生理活性，且还有利于保持色、香、味及营养成分。

饮用水消毒技术饮用水消毒的目的是杀灭水中对人体健康有害的绝大部分病原微生物，其中包括细菌、病毒、原生动物等，以防止通过饮用水传染疾病。由于消毒处理并不能完全杀灭水中所有微生物，所以消毒处理是在达到饮用水水质微生物学标准的条件下，将饮用水导致的水介传染病的风险降到最低，达到完全可以接受的水平。

所谓灭菌是指杀灭水中所有微生物的处理过程，而消毒是指杀灭水中对人体健康有害的绝大部分病原微生物、防止水介传染病、实现饮用水水质微生物学有关指标的处理过程。灭菌和消毒这两者的区别在于前者是杀灭水中所有微生物，后者是杀灭水中绝大部分微生物，可见两者区别主要是程度上不同。当然，消毒处理最好能达到完全灭菌，但实际上却不能实现完全灭菌，这受多种因素影响。尽管如此，消毒处理必须将饮用水导致的水介传染病的风险降至极低，其判明准则是消毒处理能达到饮用水水质微生物学有关标准1。

本词条内容贡献者为:

黄头生 - 副教授 - 华北电力大学