鉴别性培养基

一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只须用肉眼辨别颜色就能方便地从近似菌落中找到目的菌菌落的培养基。此类培养基一般用于鉴定不同微生物。

最常见的如伊红美蓝培养基(EMB)，它在饮用水、牛奶、饮料和食品等的大肠菌群数检测以及在大肠埃希氏菌的遗传学等研究工作中，有着重要的应用。改良后的EMB培养基成分是(%)：蛋白胨1，乳糖0.5，蔗糖0.5，伊红Y0.04，美蓝0.0065；最终pH=7.2。

简介又称鉴别培养基，一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只须用肉眼辨别颜色就能方便地从近似菌落中找到目的菌菌落的培养基。

此类培养基一般用于鉴定不同微生物。1

成分一类只须凭肉眼辨别颜色等鲜明特征就能方便地从近似菌落中找出目的菌菌落的培养基。其作用原理主要是在培养基中含有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂。最常见的如伊红美蓝培养基(EMB)，它在饮用水、牛奶、饮料和食品等的大肠菌群数检测以及在大肠埃希氏菌的遗传学等研究工作中，有着重要的应用。改良后的EMB培养基成分是(%)：蛋白胨1，乳糖0.5，蔗糖0.5，伊红Y0.04，美蓝0.0065；最终pH=7.2。1

培养及鉴别ENB培养基中的伊红和美蓝两种苯胺染料可抑制G+细菌和一些难培养的G-细菌。在低酸度下，这两种染料会结合并形成沉淀，起着产酸指示剂的作用。因此，试样中多种肠道细菌会在EMB培养基平板上产生易于用肉眼识别的多种特征性菌落，尤其是E coli，因其能强烈分解乳糖而产生大量混合酸，菌体表面带H+，故可染上酸性染料伊红，又因伊红与美蓝结合，故使菌落染上淡紫色，且从菌落表面的反射光中还可看到绿色金属闪光(似金龟子色)，其他几种产酸力弱的肠道菌的菌落也有相应的棕色。

鉴别性培养基和选择性培养基的划分只是人为的、为理解方便而定的理论标准。在实际应用时，这两种功能常常有机地结合在一起，例如，EMB培养基除有鉴别不同菌落特征的作用外，同时兼有抑制G+细菌和促进G-肠道菌生长的选择性培养基作用。1

本词条内容贡献者为:

李丽霞 - 博士 - 西北农林科技大学