蔷薇果

蔷薇果是蔷薇科植物的果实，是属于假果（附果）一类，由杯状的花托和包含于其中的瘦果组成，每一个蔷薇果上面具有细小的勾状毛。蔷薇果是蔷薇属的典型特征。

形态特征鲜红的玫瑰果也称作蔷薇果，是玫瑰花谢后由花托发育而成的肉质浆果，属于一种假果（蒴果），椭圆的外形娇小讨喜，虽然许多种玫瑰均会结出果实，但是供食用的玫瑰果以狗蔷薇（犬蔷薇Rosa canina）和皱叶玫瑰(Rosa rugosa)所产的为主。

蔷薇果是果实的一种类型，属于聚合果，常见于蔷薇科植物。蔷薇果由若干瘦果聚集着生于凹陷的花托中形成。聚合瘦果是与蔷薇果类似的另一类果实，它是由若干瘦果聚集着生于突起的花托表面形成的。

与复果不同，蔷薇果和聚合瘦果是由一朵花的子房发育而成，在此类植物的花常常有离生心皮雌蕊，每枚雌蕊各自发育成一个相对独立的果实，最终形成聚集在一个花托上的聚合瘦果或蔷薇果。

分布范围主要分布于加拿大。

主要价值食用价值玫瑰果很适合制作蛋糕、水果塔等甜点、或是作成果酱、果冻风味也很棒。 由于是硬果类花茶材料，浸泡时间需约10~15分钟才能充分释放出香气与味道。

很适合加入蜂蜜，与芙蓉花搭配是水果茶的基础配方。玫瑰果茶无论是茶色和滋味都较玫瑰茶来得浓厚，细细品尝这道红色的茶，它的口感甜中微酸十分迷人，也可以添加少许蜂蜜或胡椒薄荷调味。玫瑰果茶不但是养颜美容的珍品，还具有预防感冒、通便利尿、收缩血管的效果。

蔷薇果含有丰富的维他命C，具有养颜美容的功效。玫瑰果是野玫瑰或多花蔷薇的果实，又名蔷薇果或蔷薇实。玫琳凯舒活眼膜啫喱中就含有此成分。多饮用玫瑰果茶可以养颜美容使气色光彩红润、调节生理机能、减少疲劳感。当需要营养补给时，玫瑰果能提供身体健康维持的重要元素。

活性成分与药理活性蔷薇果含果胶、柠檬酸和苹果酸 ,具有轻泻和利尿作用 ,其利尿活性尚有争议。 鲜蔷薇果含维生素 C 0. 5% ～ 1. 7% ,估计每 100 g蔷薇果含 1 250 mg维生素C。 但是蔷薇果中的大量维生素 C在干燥和加工过程中遭破坏 ,在贮藏时维生素 C的量快速下降。 维生素 C是胶原形成和组织修复所必需的 ,它是胶原、肉毒碱、去甲肾上腺素和肽激素合成以及酪氨酸代谢的一种酶辅助因子。维生素 C还参与氧化还原反应 ,包括叶酸转化为亚叶酸、糖代谢、脂和蛋白质的合成、铁代谢、抗感染和细胞呼吸作用。 作为一种抗氧剂 ,维生素 C可减少胃液中的氧化物 ,降低脂质过氧化作用 ,减少氧化的 DN A和蛋白质损伤。持续 3～ 5个月维生素 C缺乏可出现坏血病症状 ,影响胶原的结构、骨骼和血管。维生素C通过三价铁转化成二价铁 ,或是通过预防肌醇六磷酸或其他食品配体的螯合作用 ,来促进可溶性非血红素铁的吸收 ,铁盐和维生素 C之间的相互作用是可变的。1

民间用途口服带籽的蔷薇果用作饮食中维生素 C的补充源,防治感冒、流行性感冒样感染、感染性疾病、维生素 C缺乏症、发烧、胃痉挛、胃酸不足、提高疲劳期的免疫功能 ,预防胃黏膜炎和胃溃疡。用作胃滋补剂 ,治疗肠道疾病。也可口服治疗腹泻、胆结石、胆囊疾病、下尿道和肾病、浮肿、痛风、尿酸代谢紊乱、关节炎、坐骨神经痛、糖尿病 ,促进外周循环 ,减轻口渴。还可作为轻泻剂和利尿剂。民间用于治疗胸腔疾病。在食品及制造业中用于蔷薇果茶、果酱和汤 ,作为维生素 C的天然来源。

疗效作为维生素 C的来源 ,口服干的蔷薇果和粉末可防治维生素 C缺乏。 但大量维生素 C在干燥、加工和贮藏期遭破坏。 其他疗效无足够、确信的资料。

安全性食用量是安全的。白蔷薇 Rosa alba L.、百叶蔷薇 R.centif iolia L.、突厥蔷薇 R. damascene M ell和法国蔷薇 R.gallica L. 在美国公认食用是安全的。 药用口服适量可能安全。 孕期和哺乳期无足够、确信的资料 ,避免超过食用量。

副作用口服出现的维生素 C的副作用与蔷薇果产品中的维生素 C的实际量有关。 副作用包括恶心、呕吐、食管炎、胃灼热、腹绞痛、胃肠梗阻、疲劳、潮红、头痛、失眠、困倦、腹泻、高草酸盐尿 ,尿酸盐、草酸盐或半胱氨酸结石或药物在尿道的沉积。大量服用会引起深度静脉血栓症。蔷薇果粉尘为呼吸道过敏原 ,吸入后可引起轻度至中度过敏反应。 局部接触蔷薇果粉尘可引起瘙痒。

相互作用蔷薇果中的维生素 C与铁合用可产生相互作用 ,每 30 mg元素铁与 200 mg维生素 C合用可促进口服铁的吸收 ,尤其是三价铁。与药物的相互作用取决于维生素 C的量。阿司匹林或其他水杨酸盐可以与蔷薇果中的维生素 C作用 ,增加维生素 C在尿中的排泄 ,减少水杨酸盐的排泄 ,但对水杨酸盐血浆水平无明显的临床意义。与含铝的抗酸剂合用可促进铝的吸收 ,但临床意义尚不清建议在抗酸剂使用前 2 h或使用后 4 h服用蔷薇果。每 30 mg元素铁与含 200 mg维生素 C的蔷薇果合用可促进铁的吸收 ,尤其是三价铁。 含大量维生素 C的蔷薇果与华法林合用可减弱华法林的疗效。在使用雌激素、口服避孕药、巴比妥酸盐、四环素和水杨酸盐时 ,会增加对维生素 C的需求。蔷薇果与食品和实验室化验试剂的相互作用主要取决于蔷薇果中存在的维生素 C的量 ,与含铁食物合用 ,可增加食物铁的吸收。用酶法测试结果显示: 大量蔷薇果中的维生素 C可引起血清尿酸浓度的真正下降 ,而用其他方法测定结果呈现假性增加。

注意事项请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。

适宜搭配单泡，适宜搭配绿茶。

冲泡方式冲泡一壶玫瑰果茶，约取2匙的干玫瑰果，焖15分钟左右才能享用。

花语花言茶语： 甜中微酸、十分迷人。

本词条内容贡献者为:

张磊 - 副教授 - 重庆师范大学