橘霉素

1995年法国学 Blanc在红曲霉的培养物中检测出一种对人畜有害的真菌毒素———橘霉素。

理化性质橘霉素含1个羧基,有离子态和非离子态(羧基和相邻的酮基及羟基形成分子内氢键) 2种形式。在无水乙醇或苯一环己烷中呈柠檬黄针状结晶,溶点为175°C。溶于热酒精、乙酸乙酯、苯、丙酮、氯仿在二乙醚和乙醇中微溶,不溶于水1。抗菌素的一种，有抑制细菌生长的作用。

分子式: C13H14O5

分子量: 250.25

桔霉素液的配制方法:

取新鲜福桔或温州产蜜桔，洗净晾干置密闭容器内自然腐烂化为黑色粘液，置3℃～5℃冰箱内备用。

合成途径红曲霉中橘霉素的合成途径：

Hassan等用核磁共振(NMR)方法证实了曲霉中橘霉素的合成途径，发现红曲霉中的合成途径不同于青霉属后者中的合成途径，是由1个乙酰辅酶A与4个丙二酰辅酶缩合为戊酮，而后进一步生成橘霉素的。前者是以丁酮为前体进而生成色素和橘霉素的。1

毒性据研究根据其LC50值的大小,认为橘霉素的毒性与黄曲霉素B1的毒性处于同一水平(LC50位于10~100μg/mL)。橘霉素在大白鼠和小鼠皮下注射和腹膜内注射的LD50分别为67mg/kg和35mg/kg其毒性属中等偏剧毒性。橘霉素作用的靶器官是肾脏如在猪饲料中每天按200mgkg-1的用量加入橘霉索,在1~2个月内会出现肾病。橘霉素毒性虽然不如黄曲需毒素B2，但在国外仍将其作为食品污染的严格控制指标。最新研究结果表明橘霉素还对基因有毒性效应。1

本词条内容贡献者为:

张磊 - 副教授 - 重庆师范大学