王浆

又称“蜂王浆”。工蜂上颚腺分泌的一种白色乳浆。养蜂的主要产品之一。其成分复杂，是高级营养补品，用它来喂饲一个蜂群中的幼虫，也用它来喂饲所有的蜂王幼虫，也可用于治疗某些疾病。

理化性质新鲜蜂王浆为粘稠的浆状物，有光泽感、其颜色呈乳白色、浅黄色或微红色，颜色的差异与工蜂的饲料（主要是花粉）的色素有关。另外工蜂的日龄增加、蜂王浆保存时间过长，以及蜂王浆与空气接触时间过久而被氧化等因素，造成蜂王浆颜色加深。

蜂王浆具有一种典型的酚与酸的气味，味道酸、涩、略带辛辣，回味略甜。蜂王浆呈酸性，PH为3.9-4.1，酸度在32－54毫升1NNaOH/100克之间，它不溶于氯仿；部分溶于水、其余与水形成悬浊液；在酒精中部分溶解，部分沉淀；在浓盐或氢氧化钠中全部溶解。

蜂王浆对热极不稳定，在常温下放置72小时，新鲜度明显下降，在130度左右失效。但在低温下很稳定，在－2度时可保存一年，在－18度时可保存数年不变。蜂王浆暴露在空气中，会起氧化、水解作用，光对蜂王浆有催化作用，对其醛基、酮基起还原作用。

季节分类按生产季节，蜂王浆可分为春浆和秋浆两大类。

一般在5月中旬以前生产的王浆可归为春浆，5月中旬以后生产的王浆．归为秋浆。春浆乳黄色，含水量略高，微甜。春浆是一年中质量最好的王浆，尤以第一次生产的王浆质量最为上乘，其王浆酸含量最高可达2．3以上。秋浆色略浅，含水量比春浆稍低，辛辣味较浓，但质量则比春浆稍次。1

产量分类按产量，蜂王浆可分为低产(普通)浆和高产浆：

由于蜂王浆为劳动力密集型的产品，产量又很低，一般一群蜜蜂一年只能产王浆3—4千克，因此生产成本很高。有关科研人员经过多年的育种．育出一些工浆产量相对高的蜂种，叫浆蜂，群年产量可达8—10千克。有一些育种场竟育出群年产王浆13千克以上，甚至更高的蜂种。根据大量的分析数据，高产浆的质量比低产浆稍差，产量越高，质量越次。

蜂王浆的功效营养学家认为，鲜蜂王浆是可供人类直接服用高活性成分的超级营养食品。医药界人士总结出蜂王浆有十大功效：

一、蜂王浆含乙酰胆素，能使自律神经失调恢复正常，对治疗心血管病效果显著。

二、蜂王浆富含维生素B和优良蛋白质，特别是含杀菌力强的王浆酸，因而为治癌良药。

三、蜂王浆有改善造血功能作用，可促进发育中少年儿童生长，提高抗病力。

四、蜂王浆内的泛酸含有丰富活性物质，可改善风湿症和关节炎症状。

五、蜂王浆含胰岛素，对糖尿病有良效。

六、蜂王浆可强化肾上腺皮质机能，调节人体激素，促进间脑细胞复苏，有利于治疗更年期综合征和前列腺炎症。

七、蜂王浆能增强人的体力，使人体衰老组织活化，服后食欲好、长精神、气色佳。

八、蜂王浆所含肽与蛋白质类保健因子，可促进智力发展，因而服用可提高记忆力。

九、蜂王浆含蛋白质荷尔蒙，服用后随血液循环全身，有助于皮肤和肌肉组织机能恢复活力，对治疗烫伤效果明显。

十、蜂王浆所含多种无机盐类，能促进肝糖元释放、增加代谢，因而可美容消除皱纹。2

本词条内容贡献者为:

张磊 - 副教授 - 重庆师范大学