木醋液

木醋液是以醋酸为主要成分的PH3程度的酸性液体，与食醋的成分和色调极为相似（原来为威士禁忌色或完全除去木焦油的透明的浅黄色液体） ，各自按不同的方法精制而成。 简单的说就是把木头烧成木炭的过程中冒出的烟气自然冷却液化而得到的。 因此木醋液是把树木炭化，将其能量转换成气体再自然冷却成浓缩液体而成。 含有K，Ca，Mg，Zn，Ge，Mn，Fe等矿物质，此外还含有维他命B1和B2， 一般木醋液： 农业用，饲料用，工业，商业用。

概念木醋液也叫植物酸，是木材等生物质在干馏设备中干馏后导出的蒸汽气体混合物经冷凝分离后得到的一种红褐色液体，是一种成份非常复杂混合物。直接从干馏冷凝设备得到的木醋液称为粗木醋液，是一种棕黑色液体，其中含有大量焦油及有害物质等，需根据不同用途进一步精制。生物质干馏时得到的粗木醋液静置澄清时分为两层，上层为澄清木醋液，下层为沉淀木焦油。将澄清木醋液进一步加工可得到醋酸(或醋酸盐)、丙酸、丁酸、甲醇和有机溶剂等产品，沉淀木焦油经加工后可得到杂酚油、木馏油、木焦油抗聚剂、木沥青等产品。

因木醋液的性质随其制法不同而异，所以木醋液前应加上原料名称，如桦木木醋液、柞木木醋液、硬杂木锯(木)屑木醋液等。我国北方研究以木醋液为主，南方以竹醋液为主，竹醋液还可以根据竹子种类不同分为很多种竹醋液，这主要是与原料来源方便有关。

主要成分木醋液的组分种类、含量，随采集工艺、存放时间和精制方法等不同而异。木醋液的成份涉及到许多种类的化合物，其中大多数是微量成份，其主要成份是水，其次是有机酸、酚类、醇类和酮类等物质。酸类物质是木醋液中最具特征的成份，在木醋液中的含量也高，往往占有机物的50%以上。木醋液中的其它成份还有胺类、甲胺类、二甲胺类、毗吮类等分子中含氮的碱类物质以及 K、Ca、Mg、Zn、Ge、Mn、Fe 等微量元素。

用途木醋液是经生物化学技术提取获得的天然植物素材，该品的主要成分为醋酸、酚类、水，其中有机质成分醋酸占10%以上。该品在高浓度下具有较强的杀菌、抗菌的功能；在低浓度下能抑制杂菌的繁殖，具有防菌，防虫的功效。木醋能中和氮硫化合物而作为消臭剂使用；木醋液因含有许多酚类物质能杀菌、消毒避害虫作为消毒、驱虫剂使用。在发达国家有机农业栽培中己被广泛利用。

醋液的用途很多。

1．土壤改良

将木醋液喷洒在土壤中可以预防种子的立枯病，也可用作土壤的消毒剂。土壤中施用竹醋液能有效抑制有碍植物生长的微生物类的繁殖，并能杀死根瘤线虫等害虫。

2．除臭

木醋液可用于厕所粪便处理、家畜舍及鱼市场等生鲜物品腐败时所发出的恶臭脱臭。将木醋液喷洒在卫生间等有恶臭的地方，能消除臭味，保持空气清新，喷洒一次能维持3-5天。夏天还可作为香水消除身上汗臭等气味，并使人感到凉爽。

3．液体熏制品经澄清的木醋液浸渍的火腿和香肠，再进行烟熏，火腿和香肠不易生虫，味道更鲜美。

4．植物生长调节剂木醋液能够促进蔬菜、果树、花卉、水稻、草坪等植物的生长。此外，木醋液还可以制造肥料，抑制杂草的生长，减少农药用量，虫害的驱避剂等。

5．食品的保存木醋液常用于食品工业中的抗霉、抗菌、抗氧化性。

6．饮料添加剂 木醋液原液经过精制处理，除去甲醇、甲醛等有害物质，可作为健康饮料添加剂。

7．饲料添加剂木醋液作为饲料添加剂，可以改善家畜、养殖鱼类的肉质，改善鱼蛋等的品质和提高营养。

8．其它产品

木醋液一般使用各种杂木树枝、果园剪定下来不用的枝条等在木炭窑焖烧产生烟气使其自然气冷凝结成为液体而成，品质较好，但含树脂高的针叶树、木麻黄、含油漆的废弃家具不得使用。此凝结所得液体为粗木醋液，需在经过提炼去除不良成分，方可使用。木醋液的主要成分为醋，此外尚有其他一百多种成分，有好有坏其作用大致与醋相同，但超过醋，主要因所添加营养剂或自然农药种类之不同而其效果也不同。1

人体效果疗效：木醋液可以起到防菌杀菌的作用，可用于皮肤炎、脚气、瘙痒性疾病的治疗。止痒消炎效果显著。

使用方法： 使用蒸馏水稀释至10%浓度后涂于患处；

身体入浴配比 1：4000；足浴配比1：400

注意事项： 请勿直接作用于皮肤溃烂处

木醋液的采集粗木醋液采集木醋液的原料广泛且易得，树干、树枝、果核、果壳、玉米芯、木屑等农林业加工废弃物均可用来提取木醋液这种酸性液体。

粗木醋液主要是在烧炭过程中将导出的蒸汽气体混合物经冷凝分离后得到的液体产物。烧炭也就是木材热解的过程，木材热解过程伴随着反应温度的变化，即烧制木炭过程中产生的烟的温度不同，收集到的木醋液的成份也不同。烧制木炭过程中产生的烟的温度为90****℃左右(一般是82℃开始收集，有强烈的烟香味)时，开始收集。当温度大于150℃时停止收集。采用这种方法，可得到高浓度、数量多的木醋液。这是木醋液最基本的采集方法。

木醋液精制(1)静置分离法

将粗木醋液倒入容器中，静置几个星期或几年后，木醋液中不稳定的成份发生氧化、聚合作用而沉淀。

木醋液分为3层，上层为不稳定的木醋液，约10%～15%(质量分数)，属于低沸点化合物；下层为有毒木醋液，占20%～30%，其中含有大量的木焦油和聚合物；中间的澄清部分是有效木醋液。

研究表明木醋液至少要静置6个月以上，才可以作为植物生长调节剂使用。静置分离法对木醋液理化性能的影响取决于静置时间的长短。该方法简单易用，但是时间较长。

(2)蒸馏法

蒸馏法就是利用混合物各成份沸点不同的特性对混合物进行分离的方法，该方法分为常压蒸馏法、减压蒸馏法。蒸馏法的缺点是在蒸馏过程中木醋液很多成份会消失。

常压蒸馏：指在蒸馏过程中，首先将低沸点组分，醋酸与大量水一同蒸馏出来，而后蒸馏出含酚类的高沸点组分，再反复蒸馏已蒸馏出的馏分，以便除去较多的不稳定化合物和溶解焦油，馏分中化合物种类大为减少。压蒸馏法将温度从60℃ -80℃ 升到100℃ ，得至pH为1.5-3.7，密度为1.0019/ml以上的精制木醋液。

减压蒸馏法与常压蒸馏法不同，可通过调节减压程度、加热浴的温度来促进目的成份的馏出。使用不同填料或卷压板精馏塔可以进一步提高混合物的分离效果。

典型的蒸馏是三步升温法，先是在98℃下收集各种馏分；然后慢慢升温到1 03℃，此时的馏分是有效木醋液；最后加速升温，收集沸点高于103℃的馏分

(3)活性炭吸附法(过滤法)

活性炭吸附法的原理就是利用活性炭大的比表面积来吸附木焦油。

(4)组合法

通过简单精制单元的有机组合(即组合法)，可以达到分离木醋液中各组分的目的。

(5)有机溶剂萃取法

(6)装置法

通过改进提取、蒸馏、冷凝、干馏等装置可以精制木醋液。

(7)分配法

该方法：足利用木醋液含有酸性成份、中性成份、碱性成份等性质，通过改变木醋液的特性，把水醋液所含成份分成几组的方法，改变所使用药品种类、浓度等条件。如用酸、碱把木醋液的多种成份分离成酸性、酚类、羰基、中性及碱性物质成份的方法。

我国生产的木醋液主要采用的是静置法、简单蒸馏和用活性炭或木炭粉的精制方法。2

应用现状木醋液在美国、日本、韩国等国家的农业生产中均获得推广应用。在美国，木醋液应用于花园园艺和林果业等方面。相比较而言，日本对木醋液的应用最为普遍。在日本，每年大约生产5万吨的木醋液，其中约有一半应用于农业生产，主要用于促进作物生长及控制线虫、病原菌和病毒。另一半应用于食品加工、医药保健等方面，日本利用木醋液已开发出“森林醋”饮料。韩国已把精制木醋液用于医药。台湾地区应用木醋液起步也较早，大量应用于林果业和促进作物生长、防治病虫害方面。

在国内，对木醋液的应用研究起步并不晚，从1989年以来，延边农学院和其他不少科研单位相继对木醋液的应用开始研究，但在实际中应用起步较晚。可喜的是，随着人们对环保与健康的重视，不少科研单位和企业相继推出了木醋液肥料、农药和美容保健产品，开始在实际生产和生活中推广应用，沿海一些发达地区还出现从日、韩进口木醋液微肥用于绿色作物生产的现象。

木醋液是木炭生产的副产品，也可用稻壳、椰壳、秸秆等废弃物生产，对人、畜无害，不会污染环境，是化学农药的理想替代品。我国有传统的制碳工艺，稍加更新改造，即可在制碳的同时提取木醋液，经济效益可观。我国传统农业内涵丰富，为木醋液生产提供了丰富的原料，木醋液的开发利用在我国具有广阔的发展前景。3

实际应用（仅供参考）

1、用作植物生长促进剂，直接施于土壤。

在土壤改良上，木醋液和木炭一样有着极其重要的作用。木醋液中能被作物吸收作为营养补充成分的只有少数，而且具有杀菌、杀虫作用的物质也只有一小部分。但是，木醋液却有着化肥和农药都无法替代的作用。

不仅如此，如果能正确的使用木醋液，可以使肥料的吸收性能更好，效果更佳，而且还能减少作物的病虫害。在土壤中喷施木醋液不但能促进作物根部的生长，而且还可以改良土壤环境，促进有用微生物的繁殖。

空地使用木醋液10—30倍，生长期间使用100—200倍，灌施于土壤深处；也可使用50—100倍与农家肥混合施于田中。可起到加快有益微生物繁殖，促进作物发芽和根系发达，从而促进作物生长，并可防治土传病害，如对病霉菌、青霉菌、丝核菌、核盘菌、镰刀菌等多类病原菌均有抑制或杀灭作用，还可防治线虫等病虫害，调节土壤PH值，净化和改良土壤。尤其用于盐碱地，改良土壤的效果更为明显。4

水稻栽培：以利用木醋液为例，对于秧田的秧苗，要在粉炭中混合木醋液加以使用。在秧苗中浇灌1000倍液，不仅会促进根部的生长，而且移植后和秧苗也有很强的生命力，更加容易生长，还有在出稻穗后再喷洒数次300倍液，还会提高水稻的产量。向水田中施用木醋液，也能促进水稻根部的生长。施用时期以水稻的有效茎数定形之后为佳。如果在形成之前就施用的话，有可能会增加分隔数（即靠近根的茎到枝之间的距离数）。施用的方法为喷洒之后堵住水的出口，从入口灌入平均每10公亩5—6升的原液混合了稀释过50—100倍的木醋液，这时的稀释率应以适当为佳。而且喷洒的时候田里最好每个地方都要有水，这样比流入有缺水的地方更能均匀的渗透。

2、用作微肥喷施于叶面

木醋液可直接作为微肥喷施于植物叶面，能起到促进光合作用、加快叶片生长、减缓叶片衰老、防治病虫害作用。一般作物约用600倍喷施，水稻用300—500倍，敏感性作物如西瓜、香瓜、胡瓜、丝瓜、金丝瓜、木瓜、柚类幼果期等约用800—1000倍，梨应避免套袋前使用高浓度木醋液以免伤害果皮。

（1）蚕豆和毛豆在开花之前喷洒500倍液，形成结豆荚之后，平均每个月喷洒二至三次300倍液，这样会提高果实的产量。

（2）玉米平均每个月喷洒3次300倍液，能够有效的防治草虫并提高玉米的产量和品质。

（3）果菜类

①菠菜、油菜、青梗菜 对于栽培期间的短小作物，在发芽期前后大多施用经稀释过的低浓度的木醋液。例如，每隔五天喷洒两次1000倍液，接着施用800倍液、500倍液，还有收获之前喷洒一次300倍液都可以。200克一把的菠菜是12棵，如果茎叶充实有6-7棵就足够了。从品质上说，由于减少了蓚酸的含量，具备了可以生吃的甜度。如果幼叶时期就持续喷洒300倍液以上的浓液时，叶子会僵直变得容易折断，所以刚开始时必须进行小面积的试验。

②卷心菜、白菜移植后，一个月喷洒300倍液二到三次，育苗时期每间隔七天使用2000倍液更有效果。

③葱、洋葱、大蒜 在幼苗期施以800-1000倍液，从生长后半期开始到收获为止，一个月用300倍液喷洒2-3回就可以了。这时的葱会变尖，色彩也好看，叶子也包得更紧，质量更不必说，就是吃起来也柔软、美味；收获之后的蒜头也结实，并且可以提高大蒜的产量。对于葱类的软腐病，即使之前都没有施用过木醋液，在其根部喷洒200倍液后也能使其恢复到原来的形状。

④西红柿、黄瓜、茄子幼苗时期喷洒500倍液，之后平均每个月喷洒2-3回300倍液使其顺利生长。茄子的紫色会变的又鲜艳又浓郁。西红柿的褐色根部如有腐烂症状，可以用木醋液向根部浇水，为了防止土壤温度过低，在根部周围的土壤中加入适量的粉炭，会有更加显著的效果。另外，对出现青枯、半身萎凋等病症的茄子，平均每株浇灌1-2升的50倍液就可以使其恢复。而对辣椒来说，喷洒之后自然下落的情况就减少了，果实有可能会稍小一点，但是从整体来看大小还是比较均匀，而且产量也会增加。

木醋液还可与同倍数量的黑糖酵素混合使用，配成糖木醋液，喷施于作物叶面。木醋液还可与其它材料混合使用，如：果类植物在开花前为抑制徒长促进花芽分化、提高著果率等，可酌量添加磷酸—钙、磷酸—钾、硼酸、细胞分裂剂等喷施；幼果期可酌量添加鱼精、胺基酸、海草精、奶粉、综合微生或微量元素等，可促进果实肥大，但到中期氮质材料应停止使用，而改用磷酸—钙、磷酸—钾、乳酸钙、重磷酸镁、硫酸锰等以提高糖度，同时降低果实酸度。如有病虫害可酌量添加海草精、香茅油、薄荷油、苦楝油、夏油、综合性有益微生物、苏力菌等以提高其效果。碱性材料不能与木醋液混合使用。

3、配制活性肥

木醋液、木炭末、木焦油按一定比例配合，也可适量加入其它材料，可制成超级活性肥，具有十大功效：①能提供作物生长过程所需的微量元素；②能促进土壤生物的生态平衡；③能保持肥效；④调节土壤的PH值；⑤保持土壤中的水分；⑥增强土壤的透气性；⑦使土壤颗粒化；⑧能提高土壤表面的温度；⑨与农家肥混合使用能提高肥效，防止农家肥对作物的伤害；⑩减轻农作物根腐问题，防治地下病虫害。

4、作为农药增效剂

木醋液与农药混合使用能有效提高农药的效力。木醋液中许多物质本身具有防治病虫害作用，其与农药成份的有机配合、协同作用，可大大提高农药的效果。另一方面，木醋液能很好地溶解农药的药性成份，木醋液中醇类、醛类、酮类等物质分子比水分子小，能很好地渗透到作物的叶、根等组织中去，从而更好地发挥药效，减少农药使用量。（注意：木醋液不能与碱性农药混合使用）

5、用作肥料增效剂

木醋液与肥料混合使用具有提高肥力，延长肥效作用。木醋液具有固定氨中分解出的氮的作用，很好渗透于土壤，防止肥料有效成份挥发。通过促进根系生长，协助气根固氮，使作物顺利吸收土壤中的养分，从而加快作物生长。

6、用作食用菌生长促进剂

木醋液加入食用菌的培养基中，对食用菌的菌丝体、子实体的生长有明显促进作用。当每公斤培养基中含有0.05—0.25ml木醋液时，对食用菌生长的促进效果最佳。据实验结果，在培养基中加入0.1—0.6%的木醋液原液，能使实用菌增产21—42%。

7、用作饲料添加剂

精馏木醋液用炭末吸收后添加于饲料中去，可以增加乳酸菌的繁殖，减少内脏特别是肠道内的异常发酵，强化肠胃机能，促进动物的消化吸收，增加家畜的食欲，促进其生长发育，减少肉类饱和脂肪酸含量，增加不饱和脂肪酸含量，改善肉类品质，提高蛋鸡产蛋量和蛋的品质，延长保鲜贮存时间。木醋液加入饲料中还可防止饲料霉变，减少动物排泄物的臭味。故木醋液散布于动物粪便，还是很好的除臭剂。木醋液作为饲料添加剂，一般添加量为饲料的0.4%左右。

8、用作水质净化剂

研究表明，用木醋液处理生活污水，只需100万分之一的木醋液即可使CODcr（化学需氧量）的去除效果提高10%。因此，用木醋液处理污水可大大节约成本。

9、其它用途

精制木醋液还可用于美容保健、医药卫生和食品加工。

①用作美容保健、抗菌止痒。

木醋液添加于化妆品中具有软化皮肤表面角质，杀菌消毒、保养皮肤等良好的作用。木醋液还可直接稀释至20—40倍，作为抗菌止痒使用，具有清洁皮肤和杀菌、消毒、消炎等功能，用于治疗皮肤病、痤疮（青春痘）和脚气等，效果极为显著。

②用于制造健康饮料。

经医学实验及临床证明，木醋液饮料具有强化肠胃、活化细胞机能，去除体脂肪和预防老化、肝病、皮肤疾病、糖尿病等均有良好效果。

③用作食品添加剂

木醋液具有强力抗酸化作用，精制后的木醋液在食品加工方面是一种理想的防蚀剂、熏蒸剂以及抗菌保鲜剂。添加木醋液的食品饮料，具有很强的抗酸化作用，其SOD活性值很高，可去除体内的活性酸素，对于过度疲劳、吸烟、过饱应激反应等产生的活性酸素，有很好的清除作用，并使添加木醋液的食品获得保健和预防疾病的作用。

本词条内容贡献者为:

李兵 - 副教授 - 西南大学