【科技人物】赵凯：以工科思维成就“山楂树之恋”

来源：江苏省科协

赵凯是徐州工业职业技术学院高分子材料专业2016届毕业生。他长期居住在沂蒙山脚下，与当地农户打成一片，被称为“山里的书生”。原本，他可以呆在城市，过着白领生活。但他偏偏情系“山楂树之恋”，用3年的时间创办了潍坊食力派食品有限公司，推动了当地山楂产业提档升级。

跨越职业转换从销售到生产

作为徐州工业职业技术学院高分子133班的班长和材料工程学院的学生会主席，各方面条件都很优秀的赵凯婉拒了国内知名企业抛来的“绣球”和稳定的工作待遇，选择回到家乡，依托家乡山楂食品生产企业较为集中的优势，从事山楂食品代理销售，走上了艰辛的创业之路。

在产品销售的过程中，赵凯跑遍了临朐市几十家较大规模的山楂食品加工企业，翻阅了大量的文献资料。随着了解的深入，赵凯越来越觉得在家乡随处可见的山楂就是“金疙瘩”。在通过山楂食品销售赚得第一桶金后，赵凯开始思考如何改变当地山楂食品加工企业普遍存在的规模小、品牌弱、产品科技含量低且缺乏创新的现状，决定成立自己的山楂食品加工厂，带领更多种植户一起致富。

跨越起步艰难

身体力行促生产

就在赵凯办完营业执照、租赁好厂房，准备大干一番的时候，困难接踵而至，几乎打垮了这个20岁出头的小伙子。赵凯租赁的生产厂房前身是粉末加工厂，已废弃多年，需要进行大规模改造。车间内稍有动静便漫天飞尘，让人无法睁眼和呼吸，赵凯找来了几波施工队几乎都拒绝进场施工，面临着“揣着钱找不着人干活”的窘境，他便带上防毒面具亲自上阵，自己动手将粉尘清理干净。

工厂正式投产后，面临了长达三个月的淡季，由于订单少，收购来的山楂不得不放入冷库存放，招聘的工人也实行了轮班制，导致工人大量流失。为了留住员工，赵凯想了很多的办法，一个一个地劝说、承诺，嘴角冒出了七八个疱。生产旺季到来的时候，由于工人数量不足，在山楂蒸煮、搅拌、挤出、包装等各个环节都能看到他的身影。一整年的时间，他都吃住在工厂，距工厂仅十多公里的家总共只回去了两次。

跨越产业阻隔

以工科思维解决生产问题

在食品生产加工过程中，赵凯积极学习其他山楂食品加工厂家的生产经验，在学校专业老师的指导下，他利用专业知识全面改进加工设备，实现了山楂各生产环节的热能循环，将单位生产能耗降低了40%，成本也由1000元/吨降低到了600元/吨。依托工科思维，他解决了打浆过程中的果渣难题，使山楂的出浆率达到了85%，远高于传统蒸煮出浆率75%左右的比例。同时，借鉴模具技术，工厂实现了产品厚度由1cm到2cm的突破,使得山楂食品的个性化加工成为可能，他们工厂生产的产品，满足了客户的个性化需求。

跨越创新深水区

实现产品迭代创新

生产伊始，为了追求产品的成功率，赵凯稳扎稳打，沿袭老技术，主要生产原味的山楂条、山楂块等传统山楂食品，以此作为第一代产品。在市场站稳脚跟后，赵凯将企业发展的重点转向了第二代产品研发，以90后大学生特有的创新意识，研发出营养更加丰富、口感更佳的桑椹山楂、无花果山楂、苹果山楂等品类，获得了市场的良好反馈。

为适应新零售业态，赵凯建立了“品牌代工＋商超直营＋线上品牌合作运营”的三位一体产品经销模式，与知名商家建立长期合作关系，为其提供订制产品，保证公司的基本营业利润。同时赵凯还和淘宝、天猫平台山楂产品销量第一的合作商合作，拓展线上销售渠道。

随着国家全面二孩政策的放开，母婴市场增长潜力巨大，赵凯抓住机遇，深耕市场需求，以用户为中心，以年轻化、个性化、分层化的消费市场为导向，为广大代理商提供高品质的母婴山楂产品，开创了母婴代加工新局面。

跨越扶贫症结

打出扶贫脱帽组合拳

作为一名共产党员，赵凯不忘初心，积极参与到“精准扶贫”和“乡村振兴”中来，在扶困助贫的同时走出一条“村企联盟”的新路子，带动当地山楂产业由粗放型向科技型转型。仅2020年，就从辛寨镇大峪村等5个村的85余农户家收购鲜山楂790余吨，为农户带来直接经济收入160余万元，农户年均增收近2万元。此外，公司还吸纳了48名农民就业，为每户增加年收入3万余元。

赵凯表示，“我们主打‘零添加、纯天然’的山楂食品,积极与农户、山楂销售合作社对接，规范种植山楂,既能带动更多的农民致富，也能从源头上保证产品品质”。（中江）