地中海饮食对老年女性握力的影响

来源：中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会

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研究背景

地中海饮食的特点是每日高摄入全麦食品、水果蔬菜、坚果、豆类和橄榄油，对鱼类和家禽类的食用相对减少，对乳制品、红肉类食物和糖果要尽量少吃，就餐时可适度饮酒。地中海饮食具有抗氧化功效，对维持人体健康大有裨益，包括对骨骼肌功能的维持。

老年体弱的明显特点为肌肉力量下降，握力测量是临床上常用的测量肌肉功能的体格检查。常规地中海饮食的生活方式对老年人握力状况的影响还未充分研究。本项研究的目的在于通过PERSSILAA项目，评估未住院老年人中常规地中海饮食对其握力的影响。

研究方法

本研究为横断面观察研究，84名平均年龄为60岁到85岁的老年女性入组本研究。受试者主要进行体格检查，规范的14项内容的PREDIMED调查问卷用于评估受试者的常规地中海饮食程度。饮食数据采集于最近7天的饮食记录。通过测力计对受试者进行握力测量。

研究结果

大部分受试者为超重（46.4%）。受试者地中海饮食的平均程度为52.4%，最小值为21.4%。有43名受试者的握力大于20kg的切点值，占总数的51.2%。

根据地中海饮食的日常程度，39%受试者的握力值高于切点值，其地中海饮食的日常程度显著高于握力值较低的14%受试者（P=0.018）。

握力大于切点值的受试者，其PREDIMED评分显著高于握力值小于切点值的受试者（P＜0.001）。

基于ROC曲线，预测握力分级的PREDIMED评分的具有代表性的敏感且特异的切点值为≥8。

握力和年龄没有显著的相关性，但握力与臀围（r=-0.233，p=0.033）和BMI（r=-0.219，p=0.045）呈负相关，且握力与PREDIMED评分呈正相关。

二项logistic回归分析显示几乎所有PREDIMED调查问卷的14项内容都与BMI校正的握力显著相关。

通过多项logistic回归分析评估地中海饮食程度的三个级别与握力的相关性，显示为经BMI校正后，地中海饮食程度最低与最低握力的优势比相关（P＜0.001）。

研究结论

本研究证明了在老年女性受试者中，地中海饮食的日常程度与肌肉力量呈正相关，根据切点值大于20kg的握力进行分级。此研究强调了通过营养和运动的干预，在老年人群中开展监测和预防身体机能下降的健康服务的必要性。

论文信息

参考文献：

Barrea L, Muscogiuri G, Di Somma C, Tramontano G, De Luca V, Illario M, et al. Association between Mediterranean diet and hand grip strength in older adult women. Clin Nutr. 2019;38(2):721–729.