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本文审稿:郭晓强博士，生命科学领域科普作家
家庭聚餐，长辈最常说的话就是“大家赶紧趁热吃”。
热，究竟是多热？
趁热吃，仿佛是对食物的最大尊重，但不禁想问：真的好吗？
难道你不知道“趁热”吃会烫伤食道？下面我们就一探究竟！
看到这里，你明白了吗？下次谁再劝你趁热吃，千万要悠着点。
热，究竟多热算是烫？
要知道，咱口腔和食管能承受的最高温度是50℃—60℃，超过65℃，那就属于烫了。
在口腔和食管的表面，有一个东西叫粘膜，它的工作就是保护你的器官，这可是人体免疫系统的第一道防线！
当温度高的食物从口腔进入食道，就会烫伤粘膜。
不过，幸运的是，人家粘膜会自我修复，牺牲的细胞自然脱落，新的细胞再扛起重任。
但你也不要觉得人家有这功能，就肆无忌惮的“烫嘴”。
次数多了粘膜异常增生的细胞就变得又厚又多，这样的东西挡在食管中间，吞咽能舒服吗？
再加上，如果长期抽烟、喝酒、吃腌制、变质的食品，不爱运动，吃饭不细嚼慢咽，很有可能步入“食管癌”的队伍，所以要远离烫食。
（来源：科普中国 ID：Science_China）
来源：zjlskp 丽水科普
原文链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDAyNjc1OA==&mid=2649119912&idx=1&sn=bad47387113526f8bfe19f3c911cfb3f
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