食博会上访院士｜院士陈坚：漯河食品产业要提升科技创新水平

5月17日上午，第十九届中国（漯河）食品博览会举办期间，一场关于食品机械产业技术发展的高峰论坛在漯河国际会展中心举行。论坛上，中国工程院院士、江南大学生物工程学院教授陈坚以《未来食品与食品智能制造》为题，作了高质量的报告。陈坚院士提到，休闲食品是近年来发展较快的食品行业，并以快速发展的卫龙辣条为例进行了分析。

　　“近两年，江南大学不仅加深了与漯河食品职业学院等学校之间的科研合作，今后也将加大与卫龙食品等漯河企业之间的产教融合。”陈坚说。作为享誉四方的中国食品名城，漯河市食品加工主导产业特色明显，是全国最大的肉食品加工基地，与江南大学优势学科、科研优势高度契合。去年9月，漯河市政府与江南大学签订市校战略合作协议，不仅建立了江南大学技术转移中心漯河分中心，双方有关部门还围绕技术转移平台建设、人才培养、食品检验检测、产学研项目等方面签订了一系列合作协议，开展了深入的合作。

　　陈坚说，随着人们生活水平的提高，从吃得饱和好到吃的健康幸福是必然要求。智能制造可能成为食品工业转型升级的关键途径。生物技术可能成为食品工业健康发展的主要支撑。他表示，食品产业发展空间巨大，漯河市食品产业集中度高、体量大、名企多、链条长，在推动区域食品制造业高质量发展上有优势。

　　谈及漯河食品产业未来的发展，他说，漯河通过延伸产业链、提升价值链、打造供应链，把食品产业打造成高质量产业，这个方向是对的，必将加快建设国际食品名城。下一步，要提高食品产业的科技创新水平，把其他领域的技术创新融合到食品产业，提升产业竞争力，抢占市场先机，更好地实现推广应用；要符合未来食品产业发展规律，减少传统饮食中的高盐、高脂、高油等问题，增加营养和健康等要素，满足不同人群的需求和口味。

转载来源：河南日报