【老赐谈潮艺】凹雕沉刻 刀锋强劲

棉湖木雕粿印欣赏

曾广锡

探寻潮汕民艺，厚植文化自信，讲好中国故事

潮汕地区民俗的时年八节、游神赛会、祭神拜祖等活动历来十分丰富多彩，人们祈求神灵保佑风调雨顺，消灾赐福，在这些民俗活动中作为供品的粿品是必不可少。粿品的种类繁多，有甜粿、酵粿、红桃粿、芋粿、鼠壳粿、朴籽粿、菜头粿、笋粿、马铃薯粿等等，甜咸皆有，不尽相同。上了年岁的家庭妇女都会“做粿”，粿皮包馅料之后，离不开用粿印模的印制，粿做得“雅”，也全靠“雅粿印”。传统的每个粿印模是用木料制成胚，再雕凿凹形，手工操刀精心雕刻吉祥字样和花草纹样，这是潮汕传统木雕艺术中独具特色的一朵小花。然而，在出版的各类介绍潮汕工艺美术的书籍中，却看不到上个世纪六、七十年代在潮汕地区乃至东南亚各国享有声誉的“棉湖粿印”，原揭西县工艺厂的这一传统产品，随着时光流逝，己被人们所遗忘了。

日前，翻阅了自己三十余年前的工作记录本和收集的有关资料，并在棉湖镇的木雕工艺美术师林养武（已故木雕名师林行能之子）家拿到三十年多前的“棉湖粿印”，真的是喜出望外。文中的这七个粿印分别是桃、龟、团、鱼、鼠壳、花果、菜团等，除了鼠壳粿是双印上漆外，其余的都是有柄的，形状各异，深浅不一，都以柯木为料，雕凿成凹形，根据印的深浅再巧施沉雕技艺，左侧两个圆形的“团粿印”呈外宽内窄状，上面“菜团”印模口直径是5厘米、深2.5厘米，自底至外在周边雕刻三层不同的纹样；下面的印模口直径4.8厘米、深4.5厘米，底雕刻朵花，周边线条呈放射状。右侧的花、鱼、龟印雕刻其形状，深度在1.2厘米至1.5厘米。桃印是潮汕地区所有粿印中最常用的一种，很有地方特色，在木板上凹雕出桃形的图案，其中间用沉雕一古篆体“寿”字，周边饰以回形纹，或其他纹样，有主有次，突出民间寓意吉祥长寿的传统主题。雕刻上刀锋强劲，阴线既深又准，圴匀整齐，使每个印出来的粿图案十分清晰，达到“雅粿”的效果。据说“棉湖粿印”的历史悠久，其做粿印的技术是传媳不传女，成为家传谋生的至宝。1956年合作化运动时，棉湖刻印和刻粿印的28人组成棉湖雕刻社，以粿印为主要产品，当年产量8672支，销往潮汕各县和东南亚一些国家。1965年由于粿印的出口量剧增，为扩大生产，吸收了新工人，并大力破除技术保守思想，开展技术交流，以传、帮、带培训新工人，改进工艺技术，增加品种、规格，主要有糕印、桃印、龟印、什锦印等四个品种的124个规格，产量达到46570支，并由汕头外贸公司收购后出口东南亚各国。

在潮汕地区工艺美术行业中，原揭西县工艺厂是唯一专业生产“粿印”的工厂，以纹理清晰的优质柯木为原料，采用传统技法，集棉湖镇能工巧匠历代相传的工艺技术于一体，以精雕细刻、品种齐全，规格多样，造型美观等见长。龟印有四面与单面之分，什锦连条印分粗粒与细粒两大类，桃印也有深与浅之区别，达三十多种不同规格，上个世纪七十年代不少旅居海外侨胞回乡探亲还专程到厂买“棉湖粿印”，作为馈赠亲友之物。1980年由于木雕粿印受塑料粿印的冲击，产量仅有3315支，此后随着塑料粿印被淘汰，木雕印又重新占领市场，畅销海内外。自1965年至1986年这二十二年间，“棉湖粿印”的产量达到780776支，蜚声遐迩，成为潮汕工艺美术园地里的一株艳丽之花。

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