研究进展：纤维素化学反应不再怕水，受限水将纤维素乙酰化反应速率提高了8倍

受限水（confined water）是一种无法自由流动的水（如细胞中的水分子），不同于普通水，这种水表现出独特的物理化学特性，可以在温和的条件下高效地促进复杂化学反应的进行，即使这些反应不太欢迎水的存在，如脱水和酯化过程。维也纳自然资源与生命科学大学、芬兰阿尔托大学Marco Beaumont和维也纳自然资源与生命科学大学、芬兰奥博学术大学Thomas Rosenau团队发现纤维素化学反应不一定要在无水条件下才能进行，加点水的效果更好，纤维素表面的受限水极大促进了乙酰化反应：与无水条件相比，受限水的存在使反应速率和效率分别提高了8倍和30%，这是由于受限水促进了乙酰化过渡态中的质子转移过程，将反应活化能从28降低到了16 kcal/mol。这一研究颠覆了研究者对纤维素化学需要在无水条件下进行反应的传统认知。作为一种绝对环境友好的介质，受限水还可以用于其它多孔聚合物材料中，以促进更多化学反应的发生。随着人们对受限水认识的深入，必将推动材料化学、分析和催化领域取得更大的进展。

文献链接：

https://www.nature.com/articles/s41467-021-22682-3

原文链接：

https://www.toutiao.com/i6968673694864376357/