李晓东,博士,教授,博士生导师,食品学院副院长。2007-2008年美国佛蒙特大学访问学者。博士,教授,东北农业大学 博士生导师,食品学院副院长。2007-2008年美国佛蒙特大学访问学者。主要从事乳品及畜产品加工研究和教学工作,先后主持和参加国家及省部级的科研项目共计22项,2000年获黑龙江省教委科技进步二等奖2项、2001年获省政府科技进步三等奖2项,主编及参编学术著作15部,发表学术论文100余篇。现主要从事乳基料、奶酪、婴儿配方奶粉、畜禽骨骼超微粉碎技术的研究工作。中国畜产品加工研究会理事、中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事、黑龙江省发酵工程学会副理事长等。