张慜教授是浙江平湖人,曾完成两站博士后研究,现为江南大学二级教授,食品学院责任教授、博士生导师,兼任食品资源开发与综合利用方向负责人。主要从事生鲜食品资源加工、贮藏保鲜机理和工程研究。
1998年起他招收硕士生,培养硕士生121名【已毕业104名】;2000年起招收博士生,培养博士生46名【已毕业32名】;2004年起招收博士后和高访学者,培养博士后7名、高访学者2名。2000年入选江苏省“青蓝工程”和江苏省“333工程”。2004年入选首批“新世纪百千万人才工程”国家级人选,2006年享受国务院政府特殊津贴, 2005年起担任瑞典国际科学基金委(IFS)食品学科科学顾问;2007年起先后担任3个SCI学术刊物 (Journal of Food Engineering;Drying Technology; International Agrophysics)以及《食品与生物技术学报》、《食品安全质量检测学报》、《干燥技术与设备》等国内学术刊物的编委。2013年8月起,被澳大利亚昆士兰大学授予食品科学领域的荣誉教授。
近年来他积极推动生鲜食品加工和保鲜品质调控新技术的产业化,与海通食品集团、美国百事食品、广东嘉豪食品等10多家国内外大中型食品制造企业建立了稳定的产学研机制(联合研究所),为企业带来了显著的经济效益。
他已在国家级出版社出版专、译著26部,其中与多家龙头企业出版联合专著8部;国家十二五重点图书1部,主编英文版国际系列会议论文集1本,应邀出版BOOK CHAPTER10个,共同主编英文专著2本;以责任作者在SCI国际刊物上发表了252篇论文,其中影响因子3.0以上的论文28篇,影响因子2.0-3.0的论文74篇;被引总数3765次,他引2820篇次,h-index数为33【2014至2016年被国际权威出版机构ELSIVER三度列为中国高被引学者: