一种用面筋制备季铵化水解小麦肽浓缩液的方法

• 摘要：

  一种用面筋制备季铵化水解小麦肽浓缩液的方法,属于植物蛋白加工技术领域.本发明以市售面筋为原料,通过提取醇溶蛋白、酶水解、膜分离、季铵化、浓缩等工艺,制备出季铵化水解小麦肽浓缩液.本发明具有加工工艺、设备及操作步骤简单实用,节约能源,无有害物质排放,产品分子量均匀,稳定性好、资源综合利用率高等特点.采用本发明方法制备出的产品可广泛应用于可广泛应用于化妆品、消防、农业等行业中.

• 专利类型：

  发明专利

• 申请/专利号：

  CN201110084121.5

• 申请日期：

  2011.04.02

• 公开/公告号：

  CN102212598A

• 公开/公告日：

  2011-10-12

• 发明人：

  周小华 赵红波 陈红梅 康宏宽 周兴 李晓辉 冯涛

• 申请人：

  重庆大学

• 主分类号：

  C12P21/06(2006.01)I,C,C12,C12P,C12P21

• 分类号：

  C12P21/06(2006.01)I,C07K14/415(2006.01)I,C07K1/34(2006.01)I,C07K1/14(2006.01)I,C,C12,C07,C12P,C07K,C12P21,C07K14,C07K1,C12P21/06,C07K14/415,C07K1/34,C07K1/14

• 主权项：

  一种用面筋制备季铵化水解小麦肽浓缩液的方法,其特征在于具体方法步骤如下:(1)提取麦醇溶蛋白以市售面筋为原料,按照市售面筋的质量∶乙醇体积浓度为75~85％的乙醇溶液的体积比为1g∶4~6mL的比例,先在面筋中加入乙醇溶液,用稀氢氧化钠调节pH为8~9,然后再密闭搅拌,进行第一次提取,20~30分钟后将提取液泵入抽滤机中,进行第一次抽滤,分别收集第一次抽滤液和抽滤渣,对于收集的第一次抽滤渣,按照第一次抽滤渣的质量∶乙醇体积浓度为85~90％的乙醇溶液的体积比为1g∶3~5mL的比例,在第一次抽滤渣中加入乙醇溶液,同法进行第二次提取、抽滤,分别收集第二次抽滤液和抽滤渣;(2)制备麦醇溶蛋白浓缩液第(1)步完成后,将第(1)步放置于贮存罐中的抽滤液泵入真空浓缩装置中,在温度为75~90℃、真空度为0.06~0.09MPa的条件下,进行真空浓缩,直至浓缩液体中无乙醇味时为止,分别收集浓缩液和浓缩冷凝液,对于收集的浓缩液,先在搅拌下加入甘油,直至麦醇溶蛋白的质量浓度为10％时为止,然后再将调配后的浓缩液泵入微孔滤器中,用0.5~1.0微米的微孔滤膜过滤,收集滤过液;(3)制备水解小麦肽第(2)步完成后,将第(1)步收集的第二次抽滤渣,按照第二次抽滤渣的质量∶纯净水的体积比为1g∶8~10mL的比例,先在抽滤渣中加入纯净水,用稀氢氧化钠调节pH至9~10,然后再搅拌升温至50~60℃,接着加入为滤渣质量0.5~1％的碱性蛋白酶,进行恒温搅拌水解40~90分钟后,再加入为滤渣质量0.5~1％的木瓜蛋白酶,进行恒温搅拌水解40~90分钟,接着将水解液泵入离心机中,进行离心分离,分别收集上清液和沉淀;(4)超滤分离多糖第(3)步完成后,将第(3)步收集的上清液泵入截留分子量为6000~8000Da的超滤器中,在0.05~0.2MPa下,进行第一次超滤分离,待超滤液体积减少至原体积的10％时为止,收集第一次超滤滤过液,然后再向超滤器中加入纯净水,补充至原体积,在同等条件下,进行第二次超滤,直至超滤液体积减少至原体积的10％为止,分别收集第二次超滤滤过液和超滤截留液;(5)纳滤分离第(4)步完成后,将第(4)步合并的超滤滤过液泵入纳滤器中,先用截留分子量为500~1500Da的纳滤膜进行第一次纳滤分离,待纳滤液体积减少至原体积的30~50％为止,收集第一次纳滤滤过液,然后再向纳滤截留液中加入纯净水,补充至原体积,在同等条件下,进行第二次纳滤,直至无纳滤滤过液流出时为止,分别收集第二次纳滤滤过液和纳滤截留液;(6)制备水解小麦肽浓缩液第(5)步完成后,将第(5)步收集的第一、二次纳滤滤过液泵入真空浓缩装置中,在温度为75~90℃、真空度为0.06~0.09Mpa的条件下,进行真空浓缩,直至浓缩液体中可溶性固形物浓度超过30％为止,收集浓缩液,对于收集的浓缩液,按照浓缩液∶甘油∶百霉杀的体积比为1∶0.1∶0.02的比例,在浓缩液中加入甘油和百霉杀防腐剂,搅拌均匀;(7)制备季铵化水解小麦肽浓缩液第(6)步完成后,将第(5)步收集的纳滤截留液泵入真空浓缩装置中,在温度为75~90℃、真空度为0.06~0.09Mpa的条件下,进行真空浓缩,直至浓缩液体中可溶性固形物浓度超过30％时为止,收集浓缩液,对于收集的浓缩液,按照浓缩液∶N?二甲基?十二烷基?2?羟丙基氯化铵的体积比为1∶0.2~0.4的比例,在搅拌下,先将浓缩液和N?二甲基?十二烷基?2?羟丙基氯化铵泵入反应釜中,再用稀氢氧化钠调节pH为9.5~11,升温至85~95℃,反应2~3小时,然后再用浓盐酸调节pH值为3~5.