家有考生：用美食帮他减压

　　随着高考的临近，高三的学子压力也越来越大。家长大都热衷于“补脑”，吃核桃，喝牛奶。这是好事，但同时还要注意孩子的压力。对他们来说，时间就是一个火药引信，火苗已经点燃，每分每秒地燃向终点，可谓“压力山大”。本文将从“吃”的角度谈一下可以减压的食物。

　　早期的“减压食品”主要是通过提供必要的人体营养物质，来改善健康。现在的“减压食品”则加入了更多科技元素，在保证食品口感的同时，确保营养元素摄入 体内。目前在英国，含有欧咪伽-3脂肪酸的“减压食品”主要针对成长中的孩子，因为它能促进儿童脑部发育。这类食品在商店中化身成多种产品，巧克力、酸 奶、面包等不胜枚举。除此之外，茶氨酸和B族维生素也是“减压食品”中的主要成分。茶氨酸可帮助人们放松情绪，从而集中精力。含B族维生素的“减压食品” 主要包括蔬果、肉类、大米等，除了能帮助人们舒缓压力，还能增强记忆力。

　　碳水化合物：富含淀粉等醣类成分的食物，包括米饭、面条、马铃薯、杂粮面包、地瓜、南瓜等主食类。碳水化合物能促进脑部分泌脑神经传导物质(血清素)，让脑部运作顺畅，头脑清明，所以适量摄取碳水化合物，有帮助体内脑神经传导物质运作。

　　纤维质：压力容易造成腹部绞痛或是便秘，因此多吃些富含纤维质的蔬果、谷物，能帮助消化系统的运作。另外，全麦谷类也可以促进分泌脑神经传导物质，提升身体反应。营养师建议每天至少摄取25公克的纤维质，早餐以完整水果取代果汁，全榖麦片也是很好的选择。

　　蔬菜：多摄取蔬菜，补充其中的左旋色胺酸(L-Tryptophan)，可以帮助脑部产生血清素(Serotonin)。另外，各色蔬菜包括绿色(如花 椰菜)、黄色(如玉米、黄甜椒等)、橘色(如胡萝卜)等，都含有丰富的矿物质、植物多酚(phytochemicals)、维生素，可以提升免疫反应以及预 防疾病。另外蔬菜中的纤维素可增加食物容积,加快胃肠蠕动,使人大便通畅,感觉良好而起“减压”作用;此外可阻止食物中胆固醇和脂肪酸结合成有害的代谢产物,并可减少其吸收入血。富含纤维素的根茎类蔬菜有大白菜、芥菜和芹菜等。

　　水果：是维生素最佳的来源，可以帮助释放压力。另富含植物多酚， 为抗氧化物，可提升免疫反应以及预防疾病。维生素B族包括维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、泛酸钙等,维生素B族摄入不足,易使人思维停顿,身心疲惫,内心有被“掏空”的感觉。为此,应多吃些富含维生素B族的食物。如米类(特别是 糙米)、面类和麦类以及杂粮类(玉米、高粱、小米)等;此外,坚果类、芝麻、红豆和大豆等也含有丰富的维生素B族。维生素C是抗氧化剂之一,可防止皮肤起 皱纹,此外还可增强机体的免疫力,增强机体损伤修复能力。富含维生素C的食物有各种新鲜蔬菜,特别是绿叶蔬菜;新鲜水果首选青黄色水果如西瓜、芒果、青桃等。

　　鱼类：深海鱼类包括鲔鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼、鲭鱼等，因为其含有最大量的Omega-3，可以强化心脏与动脉，并维持身体血管与血液循环方面的健康。

　　乳制品：其中含有蛋白质，可帮助回复大量消耗的能量。建议选择低盐、低脂的牛奶、优格或是奶酪片，以减少身体的负担。

   果脯网编辑：果冻整理