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来源：科普玉林
花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，它是一种水溶性色素，广泛存在于植物花瓣、果实的组织以及茎叶的表面细胞与下表皮层中。植物细胞液泡中的液体称为细胞液，其中溶有无机盐、氨基酸、糖类以及各种色素（特别是花青素等）。花青素色泽随细胞液酸碱性的不同而改变，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝，细胞液处于中性则呈现紫色。由于不同植物的细胞液酸碱性不同，花青素随之也会显示不同的颜色，因此形成了花的五颜六色。
测试题
单选题
1.蓝色花朵中的花青素所处的细胞液呈现？（）A碱性
B酸性
C中性
D不能判断
2.花青素存在于（ ）当中。
A 细胞液
B细胞核
C细胞壁
D细胞器
正确答案：1. A 2. A
测试题
判断题
1.花的颜色主要由花青素决定。（）2.花青素只存在于花朵中。（）
正确答案：1.正确 2.错误
来源：gh_cedbee28d83b 科普玉林
原文链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIxMTk2NDMxOA==&mid=2247484827&idx=2&sn=bb5da3fb0f9e276f6a1cf5ca6220c3f5&chksm=974c1d6aa03b947cea65d9e04ef36f5b02bbfaed8942f81772d1390e6e4df6bee1cdbcd61abd&scene=27#wechat_redirect
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