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来源：农业工程学报
《农业工程学报》2020年第36卷第3期刊载了沈阳农业大学张佰清、葛新宇、马凤鸣、马艺超、张士豪与谢加豪的论文——“脉冲强光诱变对黑曲霉产果胶酶活力的影响”。该研究由国家自然科学基金项目（项目号：31772011）资助。
果胶酶是一类分解果胶类物质的多种酶的总称，主要由高等植物和微生物合成。在工业上主要应用于果汁、葡萄酒澄清，橄榄油提取，木材防腐，纺织工业等。目前，食品加工用黑曲霉生产果胶酶，提高其果胶酶活力在实际工业应用中具有意义。脉冲强光是一种利用瞬间放电以脉冲光形式诱变微生物的新型冷处理技术。
本试验以产果胶酶的黑曲霉为研究对象，进行脉冲强光诱变，通过响应面优化法确定最优诱变条件，初步探究诱变菌株果胶酶的酶学性质，考察脉冲强光作为一种新型诱变技术，应用于黑曲霉诱变的可行性。
研究表明，脉冲强光诱变工艺参数为脉冲电压2 075 V，脉冲次数36次，脉冲距离5.4 cm。以此进行脉冲强光处理，筛选得到了高产果胶酶的突变菌株L9，其果胶酶活力比原始菌株提高了82.22%±0.18%。传代培养突变菌株L9，其生长情况与产酶活力未发生显著改变，表现出良好遗传性能。
诱变前后菌株所产果胶酶的最适pH、最适温度在5.0、45 ℃，L9与原始菌株果胶酶活力均达到最高，L9的果胶酶活比原始菌株相比分别提高了80.84%、71.68%。突变株L9比原始菌株具有更高的pH稳定性和热稳定性。
研究结果表明，脉冲强光可用于黑曲霉诱变，得到稳定性良好的高产果胶酶的突变菌株。
来源：gh_c45100f8f9c0 农业工程学报
原文链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NjU1MzcwNQ==&mid=2652996583&idx=2&sn=301cb31e86dfbfc8c07aa33a8488a815&chksm=bd3255618a45dc7771b5704303e3b7ec45fd113938d3615b544fc82b519a30c75b97fd1317c9&scene=27#wechat_redirect
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