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来源：齐齐哈尔市科协
6月13日，北京丰台区市场监管局、丰台区卫生健康委员会发布公告，新发地市场从业人员及环境中检出新冠病毒核酸阳性。新发地市场董事长张玉玺接受采访表示，相关部门从切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒。并且，新发地市场45名从业人员咽拭子阳性；新发地市场发现40件环境阳性样本。
这一消息让三文鱼一时间引发各方热议。
随着而来的信息是，北京主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。
图：北京日报
那么
北京疫情是否与
进口三文鱼有关呢？
听听看专家怎么说
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对于新发地市场发现的40件环境阳性样本来源，北京市卫生健康委新闻发言人高小俊说：“有的来自三文鱼案板，有的不是。”
香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁告诉记者：
海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。
就目前的信息来看，现在发生在北京新发地农贸市场的传染，可能是人传人，只是还未找到那个来源，这在世界各地都是多见的。但如果真的还存在从动物传染给人，那就非常危险，应该立即高度警惕，因为中国这么大的地方，不知道是在什么条件下它就还会发生动物到人的传播。
原江苏省疾控中心主任汪华告诉记者：
发生这样的疫情并不意外，出现这些所谓无症状感染者，说明肯定有传染源，现在进口海产品是否被污染也还没有弄清楚，还需要进一步调查。不过他强调，在全球疫情仍在持续的大环境下，国内突然出现感染者也是正常的，关键是要及时监测到。这方面北京做得很快，而且现在后续的追踪、检测都能跟上，能筛查出来就是好事。
“新冠病毒的宿主为哺乳类动物，三文鱼和海鲜不是新冠病毒的宿主，不会感染病毒，体内不会潜伏新冠病毒。但是表面可能会因为环境而存在病毒。”一位病毒学家对记者表示。
该专家表示，由于进化距离太远，在人肺的病毒一般不会传染给鱼类，鱼类鳃上的病毒也不可能传染到人。还有一个重要的地方，鱼类是变温动物，人类是恒温动物，病毒要穿行在不同温度的动物中很不容易，目前全世界还没有发现人类与鱼类共患的病毒疾病。
不过，由于目前不知道三文鱼等海鲜类产品上的病毒到底来自何方，所以科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士建议：暂时不要生吃三文鱼。
同时，钟凯建议，重点还是强调个人防护，外出采买戴口罩，处理食物前后要洗手。三文鱼携带病毒的可能性几乎为零，应该还是被人污染的，传染的途径很可能依然是黏膜接触，比如揉眼睛、抠鼻子之类。
在《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》中也提到：禽、肉、蛋要充分煮熟后食用。
武汉新冠肺炎爆发地是华南海鲜市场，北京此次本土疫情爆发地也为海鲜市场，海鲜市场为何成为新冠疫情爆发地？
“
“现有研究来看，华南海鲜市场并不能确定为新冠源头，在华南海鲜市场之前，也有一些病例，只是华南海鲜市场一下子集中发病病例较多。北京这次新增本土病例有相似的地方。”
华科同济医院感染科一名不愿具名的医生分析，海鲜市场的潮湿环境利于病毒存活，加上海鲜大都要求低温储存，低温也适于新冠病毒的生存，使得海鲜市场环境内病毒存活时间比其他地方时间长，传染人的几率也更大。
“此外，市场内人员聚集、人多且杂，基数大，所以感染人群可能较多。”该医生认为，而海鲜市场人员比常人接触生鲜的概率大，如果生鲜上有新冠病毒，被传染的可能性也比普通人更大。
“有报道称，三文鱼案板上发现新冠病毒，反向推理传播链，进口三文鱼可能携带新冠病毒。”该医生分析，不能排除是三文鱼携带着新冠病毒跨境来到中国，病毒又接触了海鲜市场工作人员，找到了人体宿主，又导致人与人的进一步传播。现有物流高速便捷，进口海鲜从海外到国内，为了保证新鲜，运输时间有的在一天之内。
3月9日，美国国立卫生研究院、国家免疫与呼吸系统疾病中心、普林斯顿大学、加州大学洛杉矶分校等国际顶尖科研机构的联合团队在Medrxiv发表预印文章，专门研究了新冠病毒在气溶胶及材料表面的生存能力。实验结果显示，在正常的空气湿度及温度条件下——
新冠病毒至少能在铜表面存活4个小时，
在纸板上存活24小时，
在聚丙烯塑料和不锈钢表面的存活时间更长，达到72小时。
而在湿度更高的气溶胶的环境中，新冠病毒同样能够存活3个小时以上。
不过，该医生认为，新冠病毒这种新的病毒传播途径、存活时间等情况都目前还没有定论，还需要等进一步的科学研究，也不能因噎废食不吃海鲜、肉制品，或者关闭所有无关海鲜市场。
新冠病毒的感染主要是针对哺乳动物而言的，鱼类等海鲜动物跟人的亲缘性较远，感染新冠病毒的可能性极小，并且，海鲜类产品极少跟呼吸道病毒的传播相关，多与消化道病毒、寄生虫的感染相关。
要预防生食带来的致病微生物，主要办法有以下这些：
尽量彻底熟食。
生熟分开。为了避免潜在的可能风险，我们在购买冷冻肉食时，应尽量避免手直接触碰，比如可以带手套，把生肉放在独立的袋子里。生鱼生肉用专门的菜刀、剪刀、砧板、容器，绝不要生熟混用。
冰箱里生熟存放也要分开。在自家冰箱储藏时最好独立封闭包装。可以将熟食置于上层，生食置于下层。避免生食的汁液流到熟食处，造成交叉污染。
图丨图虫创意
多洗手，勤通风。摸过生鱼、生肉、生蛋后，都要彻底洗手。
生鱼生肉看着不太脏的话，可以不洗，直接煮熟。即使要清洗，也不要直接用水龙头冲洗，这样致病微生物容易跟着四溅的水花，污染水槽、料理台、水龙头、砧板菜刀等。非要清洗的话小心溅水，洗完后要彻底洗手。
来源整理于北京日报、新晚报、果壳网等
来源：gh_22abdebdc6a2 齐齐哈尔市科协
原文链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwMTM3Njc1Ng==&mid=2247486197&idx=2&sn=1c38488c1030d81536ea05c8f3b5e38b&chksm=9adbe26eadac6b78986b6e90dca9914e9384bb37286f9464bbe4420e53fa133429b80094745b&scene=27#wechat_redirect
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