【科普知识】清洗剂洗水果和蔬菜，你洗对了吗？学术资讯

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夏日，时令水果和新鲜蔬菜从田间到餐桌成为舌尖上的一道道美味随着健康卫生理念日益深入人心果蔬清洗剂走进越来越多的家庭它们对人体安全吗？如何选购和正确使用？

果蔬清洗剂作用原理果蔬清洗剂是一种特别配制用来洗涤蔬菜水果的专用清洗剂主要由表面活性剂、乳化剂香精、色素、酸或碱性物质生物酶、抑菌物质等成分组成清洗剂中的表面活性剂、乳化剂等成分能够分解油污、农药残留将难溶于水的物质变成可溶于水的乳化物然后通过表面活性剂将污物与待清洁的物体分离再通过搓洗和流水冲洗将其去掉。

酸性或碱性成分如柠檬酸或小苏打等可以降解农药残留因为农药残留遇到酸性或者碱性溶液时稳定性会被破坏发生分解失去毒性生物酶可使农药化学键断裂从而使农药失去毒性此外，有些类型的清洗剂中还具有抑制病原微生物的成分可以有效抑制细菌增生防止疾病传播如何安全使用果蔬清洗剂买回家后如何正确使用？科学合理的流程顺序是什么？怎样判断蔬果清洗干净了呢？先将蔬果表面的泥土洗去然后在清水中加果蔬清洗剂配成浓度为0.1%左右的水溶液搅拌一下将蔬果放入浸泡5分钟左右捞出后用流动水冲洗约30秒即可。

浸泡不宜过久，否则溶液会穿过蔬果表皮，渗透到内部

难以清洗干净。

在购买果蔬清洗剂时要仔细阅读其产品特性、适用产品主要成分、使用方法和生产日期严格按照使用说明书进行操作使用。

大家也十分关心果蔬清洗剂的安全问题担心清洗剂在原材料的采购、生产等环节中出现甲醛、铅、砷等有害物质超标此外，如果清洗不彻底也容易有部分清洗剂残留给健康埋下安全隐患近期，江苏省消保委对30款果蔬清洗剂的铅、砷、菌落总数、大肠菌群等指标进行测评发现全部样品的健康安全性能均符合相关标准正规合格的清洗剂不会给人体健康造成危害大可放心使用如何购买合格的清洗剂？果蔬清洗剂的品种繁多用途趋于综合化很多洗洁精同时具有果蔬清洗的功能消费者在购买时可根据自己的使用需求进行选择其次，要从农药残留去除率、清洁能力及价格综合考虑不盲目迷信进口产品。

有的果蔬清洗剂标签中明确注明了成分和使用方式选购此类清洗剂可以很好地指导消费者如何正确安全地使用产品同时，消费者应尽量通过大型超市、网上商城等正规渠道购买并选择正规品牌厂商生产的产品。

来源：科普中国

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