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来源：生物通
研究人员对4582名年龄超过55岁的中国人进行为期15年的研究。他们发现，每天辣椒摄入量超过50克的人，认知能力下降得更快。如果辣椒爱好者身材苗条，那么记忆力下降更为明显。
随着川菜和火锅的流行，无辣不欢似乎已经成为一种潮流。“不吃辣”这句话恐怕会让朋友们笑话。不过，在拼命放辣椒酱或选择麻辣锅之前，请三思而后行。因为最近，卡塔尔和澳大利亚的一项新研究表明，辛辣饮食也许与痴呆症有关。
研究人员对4582名年龄超过55岁的中国人进行为期15年的研究。他们发现，每天辣椒摄入量超过50克的人，认知能力下降得更快。如果辣椒爱好者身材苗条，那么记忆力下降更为明显。
这篇题为“High Chili Intake and Cognitive Function among 4582 Adults: An Open Cohort Study over 15 Years”的文章发表在《Nutrients》杂志上，由卡塔尔大学的Zumin Shi博士领导。
Shi博士领导的团队对4852名成年人进行纵向研究，以便了解中国成年人辣椒摄入量与认知功能之间的关系。这些参与者曾在1991年至2006年之间参与中国健康与营养调查，且大多数人至少参与过两次认知测试。
“以往的研究表明，吃辣对体重和血压有好处。不过，在这项研究中，我们发现吃辣对老年人的认知功能有负面影响，”Shi博士谈道。
研究人员使用了多变量混合线性回归和逻辑回归，发现了辣椒摄入量与认知功能呈负相关。与不吃辣椒的人相比，那些每天辣椒摄入量超过50克的人整体认识功能的回归系数是-1.13。
南澳大利亚大学的流行病学家Ming Li博士表示，辣椒摄入包括新鲜辣椒和干辣椒，但不包括甜辣椒和黑胡椒。
“辣椒是全世界最常用的香料之一。与欧洲国家相比，辣椒在亚洲某些地区似乎特别受欢迎，”Li博士谈道。“在中国的某些地方，比如四川和湖南，几乎每三个成年人中就有一个每天都会吃辛辣的食物。”
辣椒素（capsaicin）是辣椒中的活性成分，据报道它可以加速新陈代谢，减少脂肪并抑制血管疾病，但这是第一个调查辣椒摄入量与认知功能之间关系的纵向研究。
研究人员还将研究结果与身体质量指数（BMI）相关联。他们发现，与超重的人相比，体重正常的人对辣椒摄入更加敏感。不过，他们认为教育水平也可能在认知能力下降中发挥作用，这种关联需要进一步研究。（生物通 薄荷）
参考文献：
High Chili Intake and Cognitive Function among 4582 Adults: An Open Cohort Study over 15 Years
Nutrients 2019, 11(5), 1183; https://doi.org/10.3390/nu11051183
来源：gh_c1fce5726992 生物通
原文链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NzMwNjYyMg==&mid=2675530119&idx=2&sn=1c62c39b61a4d8fedd73c7d98a50df70&chksm=bc51f0168b2679007f8094e9ec818de6da68c0cd1bbc35ae11e29b96e3d79472d4da25b0901a&scene=27#wechat_redirect
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