长得丑、脂肪还多的牛油果，竟然能减肥？这是真的吗？

来源：中外学术情报

牛油果，又名乳木果，浆果球形，直径3-4厘米，可食，味如柿子；它的种子是卵圆形，黄褐色，具有光泽，花期6月，果期10月。

牛油果的种仁富含脂肪，可以提炼出食用油及重要的工矿用油，还可以用来制造人造黄油及肥皂。在中国云南元江，有大面积栽培牛油果。

10月30日，著名的分子营养与食品研究SCI期刊在线发表的一篇研究发现，牛油果酱可能是帮助控制体重和预防糖尿病的好东西。通过实验，科研人员揭示了牛油果内的化合物如何抑制糖尿病的作用机制。

这篇文章的题目是《Avocatin B Protects Against Lipotoxicity and Improves Insulin Sensitivity in Diet-Induced Obesity》，中文译名为《牛油果中的Avo B可以抑制脂毒性并改善肥胖症中的胰岛敏感性》，主要作者来自于加拿大圭尔夫大学。

肥胖与糖尿病的关系

饮食引起的肥胖是诱导代谢并发症（如胰岛素抵抗、第2型糖尿病和心血管疾病）的主要高风险因素。

大约四分之一的加拿大人有肥胖症，这是诱导第2型糖尿病的主要原因，而第2型糖尿病患者体内往往存在胰岛素抵抗性，这意味着他们的身体无法适当地从血液中去除多余的葡萄糖。

而当线粒体或人体细胞中的能量源无法完全燃烧脂肪酸时，就会出现并发症，通常而言，脂肪酸氧化会使人体燃烧脂肪，而肥胖或糖尿病会阻碍这一进程，导致其氧化不完全。

实验过程与结果

在研究中，研究小组使用高脂饮食去喂养小鼠，时间长达八周，目的是诱导小鼠患上肥胖和胰岛素抵抗症。

随后，在接下来的五个星期中，他们又将Avo B（鳄梨素B，一种有牛油果中存在的化合物混合物）添加到一半小鼠的高脂饮食中去。

研究小组发现，仅在牛油果中发现的这种脂肪分子Avo B可以抵消骨骼肌和胰腺中不完全的氧化现象，从而降低胰岛素抵抗性。

结果发现，添加Avo B处理过的小鼠的体重明显低于对照组。换句话说，食用Avo B的小鼠体重增加速度较慢。

更重要的是，研究人员观察到，经过Avo B治疗的小鼠对胰岛素的敏感性更高，这意味着它们的身体能够充分吸收和燃烧血糖，从而改善对胰岛素的反应程度。

关于Avo B的人类临床研究

在一项人类临床研究中，科学家将Avo B作为饮食补充剂放入饮食中，结果发现，Avo B可以安全地吸收到血液中，而不会影响肾脏、肝脏或骨骼肌。

此外，研究小组还发现食用Avo B的人类受试者的体重减轻了！

他们已经证明了Avo B在人体中的安全性，并计划进行临床试验，以测试Avo B在治疗人类代谢疾病中的功效。

文章的通讯作者、保罗·斯帕格诺罗（Paul Spagnuolo）教授认为，该研究首次展示了在牛油果中发现的一种化合物如何抑制糖尿病的发病过程。

而且，在人体的安全性测试中，研究小组还发现当该物质被吸收到血液中时，对肾脏、肝脏或肌肉都没有不良影响。

多运动和健康饮食

尽管，牛油果已被誉为有效的减肥食品，但研究人员表示仍需要更多研究，科学家建议人们还是需要健康饮食和多运动，以防止肥胖或糖尿病导致的身体代谢紊乱。

据悉，该化合物已获加拿大卫生部批准为人体补充剂，位于安大略省伯灵顿的天然保健产品公司SP Nutraceuticals Inc.将会于2020年出售该类粉剂和丸剂。

参考文献：

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/mnfr.201900688