水果刀

小型厨房用刀。 一般来看，市场上的水果刀从材质上来说有不锈钢的、塑料的，从形状上来看有直的、折叠的、甚至还有旋刨式的、环形的等等。

分类介绍旋刨式水果刀

左手拇、中指扣进水果上下端凹陷处，右手拇、食二指夹持水果刀前端，保持，使其刀刃和尾端支点紧贴果面。

从上至下，向在旋转水果进行削皮，切削果皮的宽度可随使用者意愿，并可用作削皮长度比赛，削皮长度最高纪录为6.41米。

水果刀的支点可以前后摆动，用于适应水果直径的大小。往前摆动：适合直径60mm以下水果，往后摆动：适合直径60mm以上水果。

菠萝抠瓤器

“菠萝抠瓤器”可以帮助你轻而易举的将菠萝这种果皮较硬的水果瓤抠成螺旋的形状。

怎么用水果刀削水果准备工作要做好，也就是苹果和水果刀。水果刀要清洗干净，苹果洗干净后擦干水分，主要是苹果的两头根部的地方一定要洗干净。

先在苹果的一端削上一小块皮，这个开端的皮可以扔掉，也可以连在上面。要注意的是，削上的这一小块皮的厚度一定要是厚薄居中的哦，这样才是给后面的削皮开了个好头。

然后大拇指顺着水果刀随着苹果的圆面慢慢削皮，在削皮的过程中注意苹果皮的厚度咯，快断的时候就削厚一点就可以了。

在苹果的中部位置，可以顺着圆面将苹果皮的宽度变宽一点，加上第四步提到的将苹果皮削厚一点点，这样削苹果的皮才能连续不断。

顺着苹果削下去，然后就可以削皮刀尾部的位置哦，如果觉得尾部的不是很好削皮的话可以掉个个，这样就比较好操作。

带有防护装置的去核水果刀该刀架由架框和刀柄构成, 架框的径向外侧设置有架框凸台;刀柄端部设置为圆弧形手持部;该刀片组包括两个圆弧形刀片和两个片形刀片, 该防护装置设置为圆形的凹槽状, 内表面均布有麻点状的凸部, 中心位置设置有圆环形凸部, 该防护装置外表面安装有吸盘。使用该水果刀不仅解决了去除果核的目的, 也保证了水果刀在切削水果及存放时的安全性, 同时还保证了存放时刀具的卫生性, 该种水果刀结构简单, 实用性强。1

本词条内容贡献者为:

张磊 - 副教授 - 重庆师范大学