负离子裂解

采用电喷雾串联质谱(ESI－MS/MS) 在负离子检测方式下，对丁香酚的裂解途径进行了分析研究。通过ESI－MS/MS产生的[M－H]-获得相应化合物的相对分子质量信息，对[M－H]-进行碰撞诱导解离(CID)，获得相应化合物的裂解途径信息。

结果表明，丁香酚ESI－MS/MS可能的裂解途径: 首先断裂苯环C2位支链上的甲氧基丢失甲基，然后丢失苯环C4位支链上的乙烯基，生成特征碎片离子m/z121，再丢失CO形成m/z93。

这3个离子是丁香酚裂解的特征离子，可用于丁香酚的鉴别，其裂解规律也可为丁香酚在水产品体内代谢物质的鉴别提供参考依据。

简介丁香酚(eugenol)是丁香及丁香油的主要成分，其广泛存在于许多中药和其他植物的挥发油中。研究表明，丁香酚不仅具有抗菌等药理活性，还具有麻醉效果，是一种可在水产品手术和运输等过程中应用的麻醉剂。近年来，关于丁香酚对水产品的麻醉效果，国内外研究学者进行了大量的研究。

相关研究结果表明，丁香酚的麻醉安全性能高，麻醉效果好，已经被广泛应用于鱼类麻醉中。目前已报道的检测丁香酚的方法主要包括薄层色谱法(TLC)、高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱－串联质谱法和高效液相色谱－串联质谱法等。

然而，迄今为止尚未见关于丁香酚在水产品体内代谢转化过程或环境中的降解产物方面的研究报道。电喷雾串联质谱作为一种新的软电离技术，经过近30年的发展越来越完善，同时应用范围也越来越广泛。ESI－MS/MS具有独特的CID－MSn功能，它一方面能够获得小分子化合物的相对分子质量信息，另一方面也可以获取化合物碎片的相对分子质量信息。

通过研究化合物碎裂信息，不仅能够解析化合物的碎裂途径以便确认其结构和性质，同时也可以优化其质谱分析条件，为化合物及其降解产物的分析检测提供了强有力的工具。1

实验部分质谱条件电喷雾离子源，采用负离子扫描模式; 电喷雾电压2800V;鞘气压力5bar;辅气压力5bar;毛细管温度270℃;雾化温度200℃;流动注射泵进样，流速10μL/min;碰撞气为氦气。

样品制备及处理取丁香酚的甲醇溶液(2mmol/L)经流动注射泵进入ESI离子源。在负离子模式下分别得到[M－H]-准分子离子峰，选择合适的碰撞能对其进行MS2碎片离子的分析。1

本词条内容贡献者为:

李斌 - 副教授 - 西南大学