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来源：BioWorld
2013 年，在歌联合创始人 Sergey Brin 的赞助下，人类首次在实验室中创造出了人造肉。并用它做了一个汉堡，据了解，这一汉堡的制作成本高达为330000美元。
这种人造肉，是从动物体内取出少量细胞在实验室中进行培养生长，在生物反应器中的支架上培养，并用特殊营养液滋养以构建肌肉组织。
现如今，世界各地的多个创业公司都在竞相生产人造肉食物。
2019年4月，汉堡王宣布开售人造肉汉堡，在世界范围内引发巨大关注，人造肉开始走入日常生活中。不过，汉堡王出售的这款人造肉汉堡，是使用从大豆植物根部提取的血红素，以替代动物肉中丰富的血红素分子，血红素是使人造肉味道像肉的原因，因此，这种人造肉不同于之前的从动物细胞培养而来的人造肉。
2019年11月18日，中国第一块人造培养肉在南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心诞生。
据了解，南京农业大学周光宏教授带领团队使用第六代的猪肌肉干细胞培养20天，生产得到重达5克的培养肉。这是国内首例由动物干细胞扩增培养而成的人造肉，是该领域内一个里程碑式的突破！
周光宏教授展示国内第一块培养肉
国内第一块培养肉
周光宏教授团队合影
据南京农业大学食品科学技术学院官网显示，周光宏为南京农业大学教授，研究方向为肉品加工与质量安全控制。长期从事肉品学研究与教学，是国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任和首席科学家
从该网站上的简历来看，周光宏2011年7月至2019年3月任南京农业大学校长，2017年当选国际标准化组织（ISO）“肉禽鱼蛋及其制品”委员会主席，2018年当选国际食品科学院院士（IAFoST Fellow）和美国食品工程院院士（IFT Fellow）。
来源：ibioworld BioWorld
原文链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU1MzMxMzcyMg==&mid=2247494936&idx=7&sn=42e512189fbca6afe0f3f2125f99ce2c&chksm=fbf619cdcc8190db997bed248bf917eb66dbacc6db49ab32e4599f84a85577cdf6dc6f1bcad6&scene=27#wechat_redirect
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