重0.1两，​中国第一块肌肉干细胞人造肉诞生 | 科技早头条

来源：环球科学

· 食品技术 ·

中国第一块肌肉干细胞人造肉诞生

昨日，南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心宣布，该校周光宏教授团队用动物干细胞生产出我国第一块肌肉干细胞培养肉。该团队使用第六代猪肌肉干细胞，经过20天的培养，得到图中5克的培养肉。中国农学会的专家评价称，这是我国第一块肌肉干细胞培养肉产品。周光宏介绍，其细胞培养肉通过食品化处理，可以形成与天然猪肉肉糜类似的质构、颜色等食用品质。

· 遗传学 ·

“设计婴儿”难以获得预想的优良性状

试管婴儿原本是通过体外受精解决不育问题的一种方式，随着CRISPR基因编辑技术的问世，一些人认为能通过编辑某些特殊的基因，使体外胚胎获得更优秀的生理指标，也就是“设计婴儿”。但发表在《细胞》上的新研究可以打消一部分人的妄想了，研究在计算机模拟中，为每对夫妻进行了基因测序和建模，挑选那些携带和高身高、智商相关基因突变的胚胎。但经过精心挑选的胚胎，最高智商也只比普通胚胎高3分，身高也平均只高3厘米。这意味着目前择优选择胚胎的想法可能不切实际。

· 社会科学 ·

全球各地音乐中的普遍性

长期以来，音乐一直被称作人类的通用语言。在一项发表于《科学》的最新研究中，哈佛大学的科学家通过对300多个不同的社会文化中的音乐作品进行分析，发现了这些音乐中的普遍模式。作者指出，音乐与舞蹈、爱情等可预测的社会功能和情境相关；每首歌的社会功能可从世界各地不同社会的音乐特征中进行预测。研究还指出，文化内的音乐背景变化多于文化间的变化。这项研究为人类创造、欣赏的不同音乐的认知基础提供了新见解。

· 气候 ·

到2050年，气候变化将使全球损失7.9万亿美元

经济学人智库发布的一项报告指出，通过干旱、洪水导致的农作物歉收，以及对基础设施的威胁，到2050年，气候变化给全球经济带来的损伤可能高达7.9万亿美元。经济学人智库通过气候变化抗御力指数衡量了全球最大的82个经济体对气候变化的应对情况，他们指出，到2050年，全球GDP将因气候变化减少3%，并且所有地区都会遭受经济损失。其中，非洲受气候变化的影响最为严重，GDP减幅达4.7%，安哥拉、尼日利亚和埃及是GDP损伤最严重的3个国家。

· 细胞生物学 ·

Ω-3脂肪酸有益健康的机制

从鱼类或者坚果中获得的Ω-3脂肪酸，一直被认为能够降低患心脏病、中风等疾病的风险。而最新发表在《细胞》上的研究发现，干细胞上的受体蛋白FFAR4能够和Ω-3结合。受到Ω-3信号后，干细胞能够分化成脂肪细胞用于储存脂肪。产生新脂肪细胞意味着能让身体有新空间存储多余脂肪，避免出现现有脂肪细胞内储存过多脂肪的情况，同时也能防止该情况下有毒物质释放。这种新脂肪细胞的产生与消耗多余脂肪一样，都可以降低代谢疾病的风险。

· 生物技术 ·

科学家首次培养出快速分裂的海绵细胞

海绵在海洋研究、药物开发上有许多应用，然而野外开采和化学合成海绵面临着诸多问题。根据一项发表于《科学报告》的最新研究，科学家首次培养出了可快速、大量增殖的海绵细胞。他们优化的培养基可刺激9种海绵细胞快速分裂，分裂最快的细胞在不到一小时内数量增加了一倍。其中三种细胞在3~5次传代后，平均数量增加6倍，寿命为21~35天。这项研究为开发可快速大量增殖的海洋无脊椎动物细胞系奠定了基础。

· 公共卫生 ·

北京市解除输入型鼠疫病例密切接触者医学观察

据北京市卫健委消息，锡林郭勒盟来京就医的两名肺鼠疫患者的所有密切接触者，已按照标准，全部解除隔离医学观察。目前，两位鼠疫患者仍在救治中。

此外，据内蒙古卫健委消息，来自锡林郭勒盟的腺鼠疫患者目前仍在隔离救治。该患者的28名密切接触者中，8人医学观察期满，无发热等异常表现，实验室PCR检测均为阴性，研究决定解除医学观察；20人仍在医学观察期中，目前无发热等异常表现。