中国第一块肌肉干细胞人造肉诞生学术资讯

中国第一块肌肉干细胞人造肉诞生时间: 2019年11月22日 | 作者: Admin | 来源: 环球科学（huanqiukexue.com）细胞培养肉通过食品化处理，可以形成与天然猪肉肉糜类似的质构、颜色等食用品质。

昨日，南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心宣布，该校周光宏教授团队用动物干细胞生产出我国第一块肌肉干细胞培养肉。该团队使用第六代猪肌肉干细胞，经过20天的培养，得到图中5克的培养肉。中国农学会的专家评价称，这是我国第一块肌肉干细胞培养肉产品。周光宏介绍，其细胞培养肉通过食品化处理，可以形成与天然猪肉肉糜类似的质构、颜色等食用品质。

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