【科技英才】邹小波：独门绝技“看气味” 学术资讯

来源：江苏省科协

邹小波的主要研究方向是农产品、食品的品质与安全无损检测以及多技术融合食品检测。其中，多技术交叉渗透的新领域，也是我国着力发展的方向之一。

1997年，邹小波在江苏大学读硕士研究生时，开始电子鼻，即检测食品气味的研究。在不断的实验中，他偶然发现了一种色素与气体发生反应时颜色会变化。这个现象对他启发很大。经过深入研究，他发明了一种新型的气味检测方法，就是通过颜色变化来检测食物的新鲜度与霉变程度。后来，这项直观而准确的检测技术获得了德国专利，并被开发成能指示食品新鲜度的传感器和保鲜包装材料。

博士毕业留校工作后，邹小波又给自己定下一个不成文的规定：每年都要写一份基金申报书。十几年下来，他获得过一些基金项目，但手头也累积了很多没有成功的申报书。正是这样的锻炼过程，让他对科研的思考不只停留在脑袋里，还在记录、整理的过程中进一步清晰了研究思路和方向。

邹小波的博士后项目是在镇江恒顺集团完成的。他发现醋胶囊的检测靠人工完成，成本高且容易出错。他从实际出发，研发出了“电子视觉软胶囊分拣机”，用电子眼代替人工承担分拣工作，大大提高了醋胶囊的检测速度和精度，使检测效率达到了30万粒/天，一台机器就可以代替30名劳动力。如今，这一设备已在恒顺醋业广泛使用。

除了软胶囊智能分拣机之外，他还研发出水果计算机视觉分级机等在线检测、

分级机器。邹小波介绍道：“有了这个设备，人们就可以方便地检测出苹果的糖度。这样一来，特定人群就可以避免吃到不合适的过甜食品。”

在导师赵杰文教授的带领下，邹小波和团队成员又开发出“农产品气味的图像化识别系统”，这种系统能够将食品气味转化为图像进行识别，将以前检测的“闻气味”变为“看气味”。针对不同的对象，邹小波团队还解决了食品无损检测中信息的更全面获取问题，发明了国内外首创的视觉信息全面获取苹果在线检测装置、多种指标全面获取的牛胴体等级检测装置以及外观、糖酸度、气味三种信息全面获取的水果检测装置等3台装置。这些成果均为国内外首创，拥有完全的自主知识产权，为传统装备信息化改造做出了贡献。

细数下来，多年倾心科研的邹小波获得的荣誉不少：教育部新世纪人才、江苏省十大科技之星、中国机械工业青年科技成就奖、江苏特聘教授和霍英东优秀青年教师奖等。面对荣誉，邹小波很是淡然：“接触当今世界最先进的无损检测技术，踏踏实实干点事，投身于科研带来的快乐和内心的踏实，是获奖证书不能替代的。”

随着现代科学研究的深入，科研需要不同学科背景的团队成员共同协作，才能完成攻关。邹小波说，能把实验室管理得井井有条的学生，毕业后不管到哪家公司就业，都是公司急切需要的人才。在一次实验中，邹小波团队的一个学生想通过电的方法把细菌富集到膜的表层，他意外发现细菌浓度越高，电极电位也会发生相应变化，但这一方式可用以检测细菌浓度。最终，该学生凭借这个意外发现，在影响因子很高的国际期刊上发表了相关文章。

至今，邹小波和学生还共用着一间办公室，里面摆满了电脑、资料，他喜欢这样充实的感觉。从2011年开始，邹小波担任起行政工作，他要比以前更忙，不过每天晚上去实验室坐坐，已经成了他不变的习惯。

作者：秦绪同何佳芮

编辑：谢长美

来源：gh_1d89a2a9e771 江苏省科协

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