中国城市成年人长期饮食习惯与肠道微生物组的多样性和组成的相关性

研究背景

肠道菌群已经被认为在人类生理学中多个方面占有重要作用，从营养和代谢到免疫反应和神经行为等。与人类基因组不同，肠道微生物组在整个生命周期中受到多种因素的影响，包括宿主遗传因素、健康状况，以及饮食和药物等。在这些因素中，饮食起着主要作用并且是可以改变的，反而言之，通过改变肠道菌群有可能改善人体健康。干预性研究表明，几天至几周内的饮食变化会改变肠道微生物组，但短期饮食变化的影响似乎是短暂的，因为微生物组通常在干预的晚期或停止后会回归基线。

很少有基于人群的研究评估长期饮食对肠道微生物组的影响，尤其缺乏亚洲人群的数据。因为，我们研究了中国成年人长期饮食8种食物（水果，蔬菜，乳制品，鱼类/海鲜，坚果/豆类，精制谷物，红肉和加工肉）的质量与肠道微生物之间的关系。

研究方法

纳入1920名男性和女性，包括2个前瞻性队列（基线1996-2006年），他们在粪便收集时（2015-2018年）仍未患有心血管疾病，糖尿病和癌症，最近一次大便采集前7天没有腹泻或抗生素使用。通过16S rRNA测序方法分析肠道微生物组。饮食变量与微生物组多样性和组成的关联通过线性或负二项式障碍模型进行了评估，并针对潜在的混杂因素进行调整。错误发现率（FDR）<0.1被认为是显著的。

研究结果

粪便收集时的平均年龄为68±1.5 y。饮食质量与微生物组中厚壁菌门、放线菌门、软壁菌门的α-多样性（P = 0.03）丰富度呈正相关，这些菌群包括副球菌，法氏杆菌/柔嫩梭菌群，以及双歧杆菌/青春双歧杆菌（所有FDR <0.1）。

乳制品，鱼/海鲜，坚果/豆类，精制谷物和加工肉的摄入量也被发现有显著相关性，包括乳制品与双歧杆菌呈正相关，而加工肉与粪便罗斯拜瑞氏菌成反比。大多数的相关性是类似的，无论是否调整了BMI和高血压状况，或排除了过去6个月中使用抗生素的受试者。

表1. 上海市成人健康研究中主要食物摄入量与肠道微生物组α-多样性的关系

研究结论

在健康的中国成年人中，长期饮食质量与粪便微生物组的多样性和纤维发酵菌群的含量呈正相关。需要进一步的研究来探索这些菌群是否可以调整或改变饮食与疾病之间的关系。

参考文献

Danxia Yu, et al. Long-term diet quality is associated with gut microbiome diversity and composition among urban Chinese adults. Am J Clin Nutr 2021;113:684–694.