浙江大学陈昆松组等发现调控果实成熟软化的新通路，实现运输和美味兼得学术资讯

果实软化是成熟的重要特征之一，直接影响贮藏物流和货架寿命，与商品性密切关联，一直以来是果实采后生物学和贮藏物流领域备受关注的热点科学和产业问题。现代育种往往以牺牲果实品质为代价，丢失了许多传统的优良性状，如风味、芳香和营养等。生物技术已是果实性状改良的重要路径。控制果实采后乙烯生成是最常用的手段，如ACS/ACO反义番茄，基于成熟突变体（rin，ripening inhibitor）的杂交策略，都能通过降低乙烯生物合成进而延缓果实成熟，延长货架期，但通常带来的结果是果实成熟进程受到抑制，果实风味和营养丢失。回归传统风味正成为果实品质改良的新趋势。

2021年8月，PNAS发表了来自浙江大学陈昆松教授课题组和美国康奈尔大学Jim Giovannoni教授课题组合作题为“A tomato LATERAL ORGAN BOUNDARIES transcription factor, SlLOB1, predominantly regulates cell wall and softening components of ripening”的研究论文，该研究通过大数据分析，挖掘了一个新型转录因子SlLOB1，并表明SlLOB1主效调控果实软化，且不依赖乙烯，并可以促进果实中番茄红素积累，是一个调控果实成熟软化的全新通路。

该研究通过大数据分析，挖掘了一个新型转录因子SlLOB1。研究表明SlLOB1可以转录调控下游一系列细胞壁降解酶、细胞壁修饰酶和细胞壁结构蛋白编码基因。基因功能验证显示，沉默SlLOB1可延缓果实软化进程，红果期的硬度为对照的2倍多，且番茄红素增加了60%，同时不影响果实正常成熟和软化；过表达SlLOB1，可激活下游细胞壁基因，促进果实提早软化。