保健食品（益生菌及真菌类）科学认知（二）——益生菌有哪些功效及发挥功效的前提学术资讯

来源：中国食品科学技术学会

益生菌有哪些功效？

世界胃肠病学组织（WGO）在2011年指出益生菌在缓解急性腹泻、抗生素相关的腹泻和便秘，以及预防儿童青少年食物过敏等方面的功效有着“强有力的证据”。国际益生菌与益生元科学协会（ISAPP）提出益生菌的功效包括：缓解抗生素相关腹泻、减轻包括肠易激综合征等在内的消化道不适症状、减轻婴儿肠绞痛和湿疹、缓解乳糖不耐症、治疗儿童急性感染性腹泻、降低常见呼吸道及肠道感染的风险或持续时间。目前一些研究表明益生菌还可能通过调节“脑-肠轴”、“肠-肝轴”等对一系列代谢、免疫、神经系统疾病发挥作用，但仍需要进一步科学的临床评价和确认。

为何说益生菌在肠道的存活很重要？

益生菌的作用位点主要在肠道，益生菌在肠道中的高活性是保证其保健功能的前提，通常含益生菌的产品每克或者每毫升不能低于100万个活菌数，这样数量的活菌通过胃的低酸环境到达肠道才能保障一定的活菌数，从而起到保健功能。此外，益生菌类的产品在肠道代谢通常生成各种有机酸，维持肠道的低酸环境，进而抑制肠道内的致病菌生长繁殖，从而协同发挥益生作用。

来源：cifst1980 中国食品科学技术学会

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