硒元素真能防癌抗癌？国际癌症研究机构（IARC）最新研究揭示硒的作用

来源：医世象

作为微量营养元素，硒构成了我们饮食中的必要部分。

硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。

1817年，瑞典化学家 Berzelius JJ 在研究铅室附着红色残泥的组成时发现了化学元素硒（Seleni-um）。直到1957 年，德国科学家Schwarz K 等才证实硒为人体维持生命所必需的基本营养元素之一。1973年，研究者进一步证实硒为动物体内谷胱甘肽过氧化酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）的必需成分；同年，WHO 宣布硒为人体所必需微量元素。

2018年，国家卫生健康委员会颁布并且实施的《恶性肿瘤患者膳食指导》中也将硒列为肿瘤患者所需要的营养素。“肿瘤患者出现明确的矿物质及维生素等营养素缺乏时，在寻求医学治疗的同时，可考虑膳食强化而补充部分营养素，常见富含这些营养素的食物详见附录 A～附录 E。”

这些营养素就包含：铁、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、硒。

之前，国际癌症研究机构（IARC）的研究人员研究发现，血液中较高的硒水平或许和个体患肝癌风险降低直接相关；除了其它风险因素以外，研究者还检测了血液中的硒水平影响机体患其它癌症风险的机制，相关研究刊登于国际杂志《the American Journal of Clinical Nutrition》上。

在一项回顾性研究中，研究者对477，000名参与者进行了研究，从中选择了在10年随访过程中患上肝细胞癌的参与者；同时研究者对健康参与者的血液样本进行了收集并进行了相关分析来确定其血液中硒的水平；这项研究并没有揭示，硒补充剂对于抵御肝癌有着直接的保护作用，然而研究者却发现平衡饮食非常关键，因为硒组成了饮食的主要部分。此前的研究结果也发现了类似的关联，即个体机体中的硒水平和其患结肠癌以及自身免疫性甲状腺病的风险之间的关联。

在欧洲，富含硒的饮食以及足够的硒补充剂都并不会引发副作用，相反研究者认为硒的缺失或许是诱发一系列疾病的主要风险因子，研究者Lutz Schomburg教授表示，我们通过研究发现，硒的缺乏是引发肝癌的主要风险因子，此外，根据研究数据显示，处于硒低水平状态的三分之一的人口患肝细胞癌的风险都会增加5-10倍。

总结：

虽然，该项研究没有直接表明硒补充剂对于抵御肝癌有着直接的保护作用，但是，通过既往的研究关联显示，硒低水平状态的人群跟一些癌症和其他疾病有一定的明确关系。所以，不管是健康人群还是疾病患者，平衡饮食非常关键。食物的选择应多样化，适当多摄入富含蛋白质的食物，多吃蔬菜、水果和其他植物性食物，多吃富含矿物质和维生素的食物，限制精制糖摄入等等。

参考文献：

David J Hughes, Talita Duarte-Salles, Sandra Hybsier, et al.Prediagnostic selenium status and hepatobiliary cancer risk in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition cohort[J].Am J ClinNutr.August 2016.104(2): 406-414.doi:10.3945/ajcn.116.131672. 

http://ajcn.nutrition.org/content/104/2/406