斑节虾

斑节虾为当前世界上养殖最普遍的品种，除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高

简介斑节虾

俗称：黑虎虾、鬼虾、草虾、花虾、牛形对虾。联合国粮农组织通称：大虎虾

拉丁文名：Penaeus (Penaeus) monodon Fabricius

地方名：草虾、花虾、牛形对虾。联合国粮农组织通称大虎虾。

形态特征体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角上喙7～8齿，下喙2～3齿。额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。有明显的肝脊，无额胃脊。

产地与产季分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。我国沿海每年有2～4月份和8～11月份两个产卵期。

育苗前的准备工作育苗条件育苗室的建筑结构必须满足采光、保温、通风的要求，室内设有调光帘调控光强。此外育苗场基本设施还包括饵料培养池、幼体培育池、砂滤池、供水、供电、供气、供热等系统。1

无节幼体来源为了预防病毒性疾病的发生，幼体运到后用300目的网片将幼体过滤出来并对其进行消毒，方法是用10PPm的聚维酮碘药液(含有效碘10%)对幼体进行2-3分钟的药浴处理。

准备工作对蓄水池水消毒方法是全池泼洒漂白粉(含有效氯25%以上}10ppm，杀死水中的杂藻和原生动物，保持水质清新。3-5天后施生物肥水素，随着藻类繁殖，水色渐浓，当透明度达到40-60cm理想状态后可以将水提至室内开展苗种培育工作。育苗期间水质如果出现倒藻、水色过浓或者水质较瘦等现象，都应及时更换蓄水池并对原蓄水池用水重新消毒处理。1

育苗池清刷消毒
将漂白粉加少量水调成糊状，将育苗池底、池璧粉刷一遍，放置24小时候用过滤海水冲洗干净，再用浓度为20ppm高锰酸钾对育苗池消毒一次。经过两次消毒处理后能够从源头上切断病原传播途径，同时注意对充气管、气石等辅助设施消毒处理。

培育用水的调节将海水经过砂滤池过滤后再经1000目过滤袋过滤到已经消毒的培育池内，控制水位0.8-1m，微量充气，水温控制在27-29°C，盐度与原孵化环境盐度基本一致。并施加EDTA--2Na 6-l0ppm，消除重金属离子对幼体的影响。

育苗期间日常管理水质调节与控制斑节对虾苗种培育过程中要有配水池，配水池内每天使用光合细菌、芽孢杆菌等生物制剂保持水质的稳定。幼体发育到蚤状幼体一期后开始添水，每天添水控制在10cm以下防止培育池水质突变，维持培育环境的稳定。幼体发育到仔虾后开始换水，仔虾前期换水网箱为80目，中期用60目，后期使用40目。仔虾前期换水量控制在15%-20%，中后期控制在25%-35%，换水结束后培育池内使用光合细菌、芽孢杆菌等生物改水剂，定期使用盐酸土霉素、恩诺沙星等抗生素药物预防细菌性疾病的发生。保持培育水温差小于0.5度，pH控制在7.8-8.6之间，溶解氧在5mg/L以上。通过采取上述措施，能够有效保持育苗用水的稳定性，为室内培育大规格苗种打下基础。1

饵料投喂控制
斑节对虾苗种培育过程中用到的主要饵料为单细胞藻类、褶皱臂尾轮虫、卤虫无节幼体、卤虫成虫及高品质对虾育苗专用配合饲料。不同发育阶段各种饵料合理搭配使用，确保饵料高效利用。

单细胞藻类的投喂
主要培育藻类有金藻、角毛藻等硅藻类，重点在蚤状幼体期进行投喂，尤其是在无节幼体即将发育至蚤状幼体一期时投喂，能够有效提高幼体变态成活率，投喂至仔虾后逐步减少单细胞藁类投喂量。

轮虫的投喂
我们通过试验表明，轮虫最好在蚤状幼体二期开始投喂，投喂过早幼体摄食能力太弱，导致轮虫在培育池内大量繁殖消耗藻类，进而影响育苗水质稳定性。每天分2-3次投喂，控制好投喂量,一般在投喂后的2小时内摄食完为宜，防止过量投喂。轮虫在投喂前放置在1立方的玻璃缸水槽内利用单细胞藻类和50DE微囊营养强化剂进行营养强化处理，能够大幅提高轮虫自身营养水平，进而提高幼体变态成活率。

卤虫无节幼体的投喂
实际生产过程中，我们在幼体发育至糠虾一期至仔虾四期期间投喂卤虫无节幼体，一般在投喂后的2小时内摄食完为宜，投喂过早幼体无法摄食而导致卤虫无节幼体在培育池内迅速生长，消耗大量单细胞藻类。加上自身代谢产生的粪便，很容易使培育用水的水质发生变化，影响斑节对虾幼体的变态发育。

卤虫成虫的投喂斑节对虾发育至仔虾后摄食量明显增大，幼体大小分化较为严重，此时如果培育池内饵料不足，尤其是鲜活生物饵料不足极易导致残食现象，进而影响苗种培育出池率。鉴于此，在此期间投喂部分卤虫成虫能够有效提高仔虾变态整齐率和成活率。

配合饲料的投喂
斑节对虾的苗种培育过程中用到的配合饲料主要有高品质虾片、斑节对虾育苗专用微粒子饲料等。根据生物饵料投喂情况适量投喂配合饲料，每天可分多次投喂，控制好投喂量。在整个培育过程中,配合饲料的投喂标准是:蚤状幼体阶段，0.3-0.5克/万尾每天，每天投喂6-8次;糠虾阶段，1-1.5克/万尾每天，每天投喂8次;转入仔虾阶段，2-2.5克/万尾每天，每天投喂10次。如果池内生物活饵比较充足，停止投喂配合饲料。

控制好培育密度
如果想在室内培育大规格苗种，控制好各期培育密度至关重要。其中，蚤状幼体至糠虾幼体控制幼体培育密度为8-10万/立方，发育至仔虾后及时降低培育密度，控制在5万/立方以下。

无节幼体质量无节幼体质量与育苗成活率有很大的关系。在苗种培育过程中，购买的无节幼体质量好，幼体变态整齐，变态率高。因此在幼体选择上应该多考虑几家供应商，前期以小规模试验为主，进而选择质量最佳的幼体开展大规模、生产性培育。

水质调控斑节对虾幼体发育至仔虾后喜欢在培育池底部运动，为防止残饵粪便产生大量的氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等有毒有害物质对虾苗的影响。育苗过程中我们通过使用生物改底制剂，定期向育苗池泼洒沸石粉等措施有效保持了池底的整洁，提高了幼体各期变态成活率。

生物饵料消毒轮虫、卤虫成虫均来源于室外池塘，为防止病菌侵入，投喂前一定要经过消毒处理。其中轮虫消毒浓度为高锰酸钾3ppm,消毒时间为8分钟，卤虫成虫消毒浓度为高锰酸钾5ppm,消毒时间为15分钟。卤虫无节幼体孵化前用二氯异氰尿酸钠(含氯量20%)50ppm对卤虫卵消毒处理10分钟，卤虫无节幼体消毒浓度为高锰酸钾3ppm，消毒时间为10分钟。通过上述措施，有效保证了生物饵料的清洁，防止“病从口入”，提高了仔虾变态率和出池率。1

经济价值我国南方沿海可以养两茬。该虾生长快，适应性强，食性杂，对饵料蛋白质含量要求较低（仅35%左右），能够耐受的盐度和温度范围广。盐度范围为0.2～70‰，最适盐度为10～20‰；最适温度为25～32℃，高於38℃或低於14℃会引起死亡。对低氧的耐受力也较强，可耐受较长时间的干露，故易干活运销。该虾是对虾中个体最大的一种，发现的最大个体长达33厘米，体重500～600克。成熟虾一般体长22.5～32厘米，体重 137～211克，是深受消费者欢迎的名贵虾类。营养价值与其他主要虾类相近。

营养价值斑节虾除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高，虾青素是一种最强的抗氧化剂，它本身能显著增强虾的存活率和产卵率，以及抵抗外界恶劣环境的能力。同样，人和动物食用高含虾青素的虾肉也可以显著改善动脉粥样硬化等疾患。

鉴别体被蓝褐色横斑花纹，尾尖为鲜艳的蓝色。额角微呈正弯弓形，上缘8～10齿，下缘1～2齿。第一触角鞭甚短，短于头胸甲的1/2。第一对步足无座节刺，雄虾交接器中叶顶端有非常粗大的突起，雌交接器呈长圆柱形。成熟虾雌大于雄。

本词条内容贡献者为:

张磊 - 副教授 - 重庆师范大学