想减肥的人，管好自己的鼻子吧学术资讯

漫漫长夜，孤枕无眠后的你是不是特别想吃高热量的东西？究竟是什么魔力让此时的披萨、薯条看起来如此诱人？又是什么诱使我们跨过心理防线，在变胖的道路上一去不复返的呢？是鼻子！或者准确地说，是你的嗅觉系统。

10月8日，美国西北大学的研究者在 eLife 杂志上发表的一项最新研究显示，失眠会从两个方面影响我们。首先，它让我们对食物的气味变得更加敏感，然而接下来却中断了嗅觉系统与其它接收食物信号的大脑区域之间的交流，进而改变了我们对食物的选择。

“睡眠不足后，由于这些脑区得不到足够的信息，你会为了补偿而选择能量信号更高的食物。”西北大学芬柏格医学院神经学助理教授、资深作者Thorsten Kahnt说，“也有可能是这些脑区没有注意到嗅觉皮层中的敏锐信号，这也会让你不自觉地把手伸向甜甜圈和薯片。”

此前有研究称：睡眠不足会增加某些内源性大麻素的分泌，而内源性大麻素是人体自然产生的，对进食行为和大脑对气味(包括食物气味)的反应很重要。“结合以上研究结果，我们不禁在想，如果失眠后的食物摄入变化和大脑如何应对食物气味有关，那么这是否也是由于内源性大麻素发生了变化呢？”Kahnt说，“究竟是什么改变了大脑进而改变了我们对食物的选择呢？”

为解答这些疑问，Kahnt和同事们一起进行了两部分实验，共选取了年龄在18到40岁之间的29位男性和女性。他们将志愿者分为了两组，一组维持正常的夜间睡眠，然后于4周后经历睡眠剥夺，每晚只能睡4小时。第二组则完全相反。实验期间，研究者会在睡眠后（睡眠充足或睡眠剥夺）的第二天为志愿者提供一份受控的早、中、晚菜单，除此之外，也给他们提供一份零食自助餐。期间，科学家们记录了志愿者对食物的选择，并测量了他们的进食量。

“我们发现，睡不够的志愿者会转而选择高热量食物，比如甜甜圈、巧克力饼干和薯片。”Kahnt说。研究者还测量了志愿者血液中两种内源性大麻素——2AG和2OG的浓度。结果发现，睡眠剥夺会使2OG的浓度升高，而且这种升高与食物选择变化之间存在联系。此外，科学家们还在吃零食自助餐之前让志愿者接受了fMRI扫描，并在观察受试者大脑梨状皮质（首先是接收鼻子输入信号的大脑皮层区域）的同时，为他们提供几种不同的食物和非食物气味。研究结果表明，睡眠剥夺后的志愿者嗅到食物和非食物气味时的大脑梨状皮质活动的差异更大。

大脑梨状皮质通常会把那些对事物摄入非常重要的信号，比如嗅觉和味觉以及胃里有多少食物传递给其它脑区，如脑岛。在这项研究中，睡眠不足的志愿者的脑岛和梨状皮质之间的连通性下降了，而且这种下降程度还和2OG浓度升高以及志愿者食谱的改变程度相关。总结来说就是，当大脑梨状皮质与脑岛沟通不良时，人们会开始吃高热量的食物。

解决方法？除了多睡觉，另一个重要选择是管住我们的鼻子。“失眠后的人，还是不要在甜甜圈店前经过了”Kahnt说。

科界原创

编译：Sky

审稿：阿淼

责编：张梦

期刊来源：eLife

期刊编号：2050-084X

原文链接：

https://www.eurekalert.org/pub_releases/2019-10/nu-cjf100819.php