花生黄曲霉病防治

黄曲霉毒素侵染和毒素污染在世界范围内都有发生。在我国南方产区的广东、广西、福建较为严重。

1 发病症状

栽培措施不当，为黄曲霉病的发生埋下隐患。发病症状在收获后的花生仁上可以明显地直观地表现出来。刚开始蔓延时，果仁呈褐色或黄褐色，有隆起的斑块儿。在贮藏期，感染病菌的花生仁渐变成为黄绿色，上面有大量的分生孢子病菌。如果混杂在花生食品中，就成为直接的致癌菌。受病菌感染果仁如果作为种子播下后，容易造成烂种和缺苗现象。

2 病原特征

病原为黄曲霉，属半知菌亚门真菌。分生孢子球形或近球形，大小3.5-5微米。生长适温30℃，相对湿度85%。分生孢子头疏松，呈放射状，分生孢子梗直立粗糙，顶囊为球形至烧瓶状。黄曲霉菌能产生黄曲霉毒素。

3 发病规律

黄曲霉菌广泛存在于许多类型土壤以及农作物残体中，黄曲霉菌的感染开始发生在田间，特别是在花生生长后期，如果遭遇干旱的天气，当土壤干旱导致花生荚果含水量达到30%时，代谢活动减弱，很容易受黄曲霉菌的感染。收获前，黄曲霉菌感染源来自土壤，土壤中的黄曲霉菌可以直接侵染花生的荚果。收获后，不及时晾晒，以及贮藏不当可以加重黄曲霉菌的感染和毒素污染。

4 防治方法

4.1 及时灌溉

特别在花生生育后期，花生荚果发育期间保障水分的供给，避免收获前干旱所造成的黄曲霉菌感染大量增加。

4.2 除草不要伤害花生荚果

在花生的盛花期，中耕除草培土时，不要伤及幼小荚果，尽量避免在结荚期和荚果充实期进行中耕除草，以免损伤荚果。

4.3 防治地下害虫

在种植过程中，适时防治蛴螬和根腐病，把病虫害对荚果的损伤减少到最低程度。

4.4 适时收获

在花生成熟期，在遇干旱又缺少灌溉的条件下，可以适当提前收获。试验表明，如果在正常成熟期前两周收获，可以大大减少了黄曲霉菌的污染。收获后及时晒干荚果，一定要将花生种子的含水量控制在8%以下，这样可以有效杜绝种子感染环境中的黄曲霉菌。